Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
36 minutos
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Ingredientes
1 cebolla o cebollín
2 calabacines (800 gr. aprox)
30 gr. de aceite de oliva
8 hojas de albahaca fresca
300-400 gr. de agua
1 pizca de sal
½ pastilla de caldo concentrado de verduras
preparación
- Echar el aceite en la olla y calentarlo durante 1 minuto. Introducir la cebolla y el calabacín en trozos medianos. Pochar durante 10 minutos, agregar 6 hojas de albahaca, la pastilla de caldo de verduras y el agua (cantidad según como quieras la crema de espesa).
- Luego de aproximadamente 20 minutos, dejar templar y esperar hasta que quede totalmente homogénea. Ajustar el punto de sal y comprobar que ha quedado con el espesor que te gusta. Si quedó demasiado espeso puedes añadir un poquito de agua, y si es demasiado líquida espera unos minutos más y déjalo destapado para que se evaporen líquidos.
- A la hora de servir, picar las hojas de albahaca que han quedado y espolvorear por encima de la crema.
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