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1. Crema de calabacines a la albahaca

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

36 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla o cebollín

  • 2 calabacines (800 gr. aprox)

  • 30 gr. de aceite de oliva

  • 8 hojas de albahaca fresca

  • 300-400 gr. de agua

  • 1 pizca de sal

  • ½ pastilla de caldo concentrado de verduras 

preparación

  • Echar el aceite en la olla y calentarlo durante 1 minuto. Introducir la cebolla y el calabacín en trozos medianos. Pochar durante 10 minutos, agregar 6 hojas de albahaca, la pastilla de caldo de verduras y el agua (cantidad según como quieras la crema de espesa).
  • Luego de aproximadamente 20 minutos, dejar templar y esperar hasta que quede totalmente homogénea. Ajustar el punto de sal y comprobar que ha quedado con el espesor que te gusta. Si quedó demasiado espeso puedes añadir un poquito de agua, y si es demasiado líquida espera unos minutos más y déjalo destapado para que se evaporen líquidos.
  • A la hora de servir, picar las hojas de albahaca que han quedado y espolvorear por encima de la crema.

Volver a Cero desperdicio: 6 maneras de aprovechar las hojas de albahaca

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