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1. Frittata de camote con cebolla caramelizada

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • 12 huevos

  • 2 tazas de cubos de camote cocido

  • 2 cebollas

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 3 cucharadas de perejil picado

  • 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado

preparación

  • Sofríe la cebolla en una olla mediana. Baja el fuego al mínimo y cubre. Cocina durante 30 minutos moviendo ocasionalmente.
    Destapa y cuece a fuego medio ocho minutos más o hasta que obtenga un color dorado.
  • Bate los huevos e integra con el resto de los ingredientes.
  • Vierte la mezcla en moldes individuales y hornea a 180oC durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.

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