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1. Lasaña con zapallo al sartén

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 hora con 20 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 lb de zapallo cortado en cubos

  • 1 papa blanca mediana, pelada y cortada en cubos chicos

  • 1 taza de caldo de verduras

  • Sal y pimienta, al gusto

  • 1/2 taza de arvejas

  • 5 láminas de pasta para lasaña

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharada de harina

  • 2 tazas de leche

  • 1/4 tazas de leche

  • 1/2 taza de ricota

  • 1//2 taza de queso parmesano rallado

  • 1 taza de queso mozzarella rallado

  • Perejil, para decorar

preparación

  • Precalienta el horno a 375 °F.
    Calienta el aceite vegetal en una sartén que puedas llevar al horno. Agrega la cebolla y el ajo, y deja cocinar hasta que estén muy suaves pero no dorados. Agrega el zapallo y las papas, revolviendo de vez en cuando. Añade el caldo de verduras, y salpimienta al gusto. Tapa la sartén y baja el fuego. Cocina unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Incorpora las arvejas y sigue cocinando hasta que el zapallo esté muy suave y se deshaga. El caldo debe haberse evaporado. Transfiere a un recipiente y reserva.
    Aparte, quiebra la pasta de lasaña en trozos grandes y cocina en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  • Derrite la mantequilla en la misma sartén donde cocinaste el zapallo. Añade la harina, revolviendo bien. Agrega la leche, batiendo rápidamente para que no se formen grumos. Deja cocer a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese ligeramente. Agrega sal, pimienta y nuez moscada. Añade la ricota y la mitad del parmesano. Vuelve a poner la mezcla de zapallo y combina bien.
  • Cubre con la pasta de lasaña y encima pon todo el queso mozzarella rallado y el parmesano restante.
    Hornea por unos 20 minutos o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada.
  • Retira del horno, deja reposar 10 minutos, rocía con perejil y sirve de inmediato.

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