fbpx

1. Ñoquis de zanahoria

Detalles

Servings

6 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 1 kg de zanahorias

  • 1 cucharada de pimentón

  • 1 huevo

  • 1 taza de harina

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • salvia fresca cortada en tiras u otra hierba fresca

  • 100 g de manteca

  • 1 vaso de vino

  • 2 dientes de ajo

preparación

  • Pelar las zanahorias y cocinarlas al vapor hasta tiernizar. Reducirlas a puré y dejar enfriar.
    Colocar sobre la mesada, trabajar con sal, pimentón, pimienta, 1 huevo, harina y polvo para hornear. Formar una masa tierna y dejar reposar 20 minutos.
    Formar cilindros, cortar los ñoquis sobre la mesada y espolvorear con harina.
  • Rehogar el ajo picado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego bajo, verter vino y dejar reducir hasta la mitad.
    Bajar el fuego, agregar la salvia, la manteca cortada en cubos, sal y pimienta.
    Retirar del fuego cuando se haya derretido la manteca.
  • Hervir los ñoquis en agua con sal.
    Cuando suban, retirarlos con una espumadera e incorporarlos en la manteca de salvia.
    Sartenearlos unos minutos y servir.

Volver a 8 recetas con zanahoria que seguramente amarás  

Compartir en:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
Share on pocket