fbpx

1. Pastel de queso cremoso con salsa de flor de jamaica

Detalles

Porciones

8 -12 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Ingredientes

  • 250 ml de agua + 750 ml

  • 50 g de flores de Jamaica

  • 150 g de azúcar

  • 200 g de galletas tipo María

  • 120 g de mantequilla

  • 600 g de queso crema a temperatura ambiente

  • 500 g de azúcar

  • 120 g de fécula de maíz

  • 550 g de huevos

  • 20 g de jugo de limón

  • la ralladura de ½ limón

  • 1 kg de requesón

  • 600 g de crema ácida

  • frambuesas al gusto

preparación

  • Vierta en una olla 250 mililitros de agua y las flores de Jamaica, y colóquela sobre el fuego. Cuando la preparación hierva, retírela del fuego y deje que repose durante 5 minutos. Escurra muy bien las flores y resérvelas para otros usos. Ponga sobre fuego medio el concentrado de flores de Jamaica con el resto del agua y el azúcar. Deje que hierva hasta que obtenga una consistencia ligeramente espesa. Retírelo del fuego y deje que se enfríe. Reserve.
  • Triture en el procesador de alimentos las galletas hasta obtener un polvo fino. Funda la mantequilla y añádala al polvo de galletas. Encienda de nuevo el procesador y triture hasta que se forme una pasta.
    Coloque la mezcla en la base de un molde circular desmontable. Compáctela y reserve.
  • Acreme en la batidora el queso crema con el azúcar y la fécula de maíz con ayuda del aditamento de pala, hasta que obtenga una consistencia cremosa. Añada a la mezcla los huevos, uno por uno. Incorpore el jugo y la ralladura de limón, y después, el requesón y la crema, hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
  • Precaliente el horno a 180 °C. Vacíe la Mezcla de queso en el molde, encima de la Base de galleta, y tápelo con papel aluminio. Hornee durante 1 hora. Saque el pastel del horno, déjelo enfriar, desmóldelo, decórelo con las frambuesas y báñelo con la Salsa de flor de Jamaica.

Volver a 8 riquísimas recetas con flor de Jamaica

Compartir en:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
Share on pocket