Detalles
Porciones
3 personas
Tiempo de preparación
90 minutos
Print
Ingredientes
6 piezas de pollo
2 cebollas
4 cucharadas soperas de Vinagre
1 taza de Vino blanco
1 cucharada sopera de Ají molido
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal y Pimienta
2 Ajíes frescos
½ taza de Aceite
1 puñado de Aceitunas
3 huevos cocidos
lechuga
preparción
- El primer pasos para preparar nuestro escabeche de pollo será sancochar, o cocinar en agua hirviendo, las presas de pollo junto con un poco de sal y pimienta.
Aprovecha y ve cortando las cebollas y los ajíes en tiras gruesas. - Aparte, calentamos aceite en una cacerola y cocinamos las cebollas junto con el ají fresco, el ají molido, orégano, sal y pimienta. Mantenemos la cocción unos minutos para luego añadir el vino y el vinagre y remover todo.
También puedes añadir zanahorias a la preparación, lo importante es que todo esté cortado igual, en tiras gruesas.
A continuación incorporamos las presas de pollo cocidas y dejamos cocinar a fuego bajo hasta reducir la salsa al gusto. Este procedimiento puede tardar unos 30-45 minutos. - Cuando el pollo en escabeche tradicional esté listo, servimos en una fuente y decoramos con con hojas de lechuga, huevos cocidos y aceitunas.
