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1. Sopa de tomate asado y albahaca

Detalles

Porciones

4 – 6 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 9 tomates cortados

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1 cebolla cortada en cubitos

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado

  • 1 lata de tomates picada

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca , picada

  • 2 cucharadas de albahaca seca

  • 1 cucharada de azúcar

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1 cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta negra

  • ⅔ taza de crema de leche

preparación

  • Precalienta el horno a temperatura media.
    Coloca los tomates cortados en mitades sobre una asadera. Rocía con el aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Lleva los tomates al horno y hornea por 1 hora.
  • Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla amplia a fuego medio alto, agrega la cebolla, rehoga por 5 minutos, agrega el ajo y el tomillo y rehoga por 5 minutos más.
    Pasa los tomates enlatados por el procesador o mixer, si no tienes puedes picarlos a mano.
  • Agrega los tomates enlatados, albahaca y azúcar a la olla, rectifica la sal y pimienta, cocina a fuego lento por 10 minutos. Agrega el caldo y los tomates asados. Cocina a fuego lento por 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
  • Con cuidado coloca la sopa en una licuadora o también puedes licuarla con el mixer. Licua hasta que quede suave y homogénea.
    Coloca la sopa nuevamente en la olla y agrega la crema, combina bien y cocina a fuego lento por unos minutos más.

Volver a 8 recetas para sacarle todo el sabor a la albahaca

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