10 alimentos altos en grasa saludable

Desde que se demonizó la grasa, la gente comenzó a comer más azúcar, carbohidratos refinados y alimentos procesados. Como resultado, el mundo entero se ha vuelto más gordo y enfermo. Sin embargo, los tiempos están cambiando. Los estudios ahora muestran que la grasa, incluida la grasa saturada, no es el demonio que se supone que es. Todo tipo de alimentos saludables que contienen grasas ahora han regresado a la escena del “superalimento”.

Aquí hay 10 alimentos ricos en grasas que son realmente increíblemente saludables y nutritivos.

  1. Paltas

La palta es diferente de la mayoría de las otras frutas. Mientras que la mayoría de las frutas contienen principalmente carbohidratos, las paltas están cargados de grasas. De hecho, las paltas son aproximadamente 77% de grasa en calorías, lo que los hace aún más altos en grasa que la mayoría de los alimentos de origen animal. El principal ácido graso es una grasa monosaturada llamada ácido oleico. Este es también el ácido graso predominante en el aceite de oliva, asociado con varios beneficios para la salud. Las paltas se encuentran entre las mejores fuentes de potasio en la dieta, incluso contienen un 40% más de potasio que las bananas, un alimento típico con alto contenido de potasio. También son una gran fuente de fibra, y los estudios han demostrado que pueden reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, al tiempo que aumentan el colesterol HDL (el “bueno”). A pesar de que son ricos en grasas y calorías, un estudio muestra que las personas que comen aguacates tienden a pesar menos y tienen menos grasa abdominal que las que no lo hacen.

2. Queso

El queso es increíblemente nutritivo. Esto tiene sentido, dado que se usa una taza entera de leche para producir una sola rebanada gruesa de queso. Es una gran fuente de calcio, vitamina B12, fósforo y selenio. También es muy rico en proteínas, con una sola rebanada gruesa de queso que contiene 6,7 gramos de proteína. El queso, al igual que otros productos lácteos con alto contenido de grasa, también contiene poderosos ácidos grasos que se han relacionado con todo tipo de beneficios, incluida la reducción del riesgo de diabetes tipo 2.

3. Chocolate negro

El chocolate negro es uno de esos raros alimentos saludables que realmente tiene un sabor increíble. Alrededor del 65% de las calorías son grasa. El chocolate negro tiene un 11% de fibra y contiene más del 50% de la dosis diaria recomendada de hierro, magnesio, cobre y manganeso. También está cargado de antioxidantes, tanto que es uno de los alimentos con la puntuación más alta probada, incluso superando a los arándanos. Algunos de los antioxidantes que contiene, tienen una actividad biológica potente y pueden reducir la presión arterial y proteger el colesterol LDL en la sangre para que no se oxiden. Los estudios también muestran que las personas que comen chocolate negro 5 o más veces por semana tienen menos de la mitad de probabilidades de morir de enfermedad cardíaca, en comparación con las personas que no comen chocolate negro. También hay algunos estudios que muestran que el chocolate negro puede mejorar la función cerebral y proteger la piel del daño cuando se expone al sol. Solo asegúrate de elegir chocolate negro de calidad, con al menos 70% de cacao.

4. Huevos enteros

Los huevos enteros solían considerarse poco saludables porque las yemas son ricas en colesterol y grasa. De hecho, un solo huevo contiene 212 mg de colesterol, que es el 71% de la ingesta diaria recomendada. Además, el 62% de las calorías en los huevos enteros son de grasa. Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol en los huevos no afecta el colesterol en la sangre, al menos no en la mayoría de las personas. Lo que nos queda es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Los huevos enteros en realidad están cargados de vitaminas y minerales. Contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesitamos. Incluso contienen antioxidantes poderosos que protegen los ojos y mucha colina, un nutriente cerebral que el 90% de las personas no obtienen suficiente. Los huevos también son un alimento amigable para la pérdida de peso. Son muy satisfactorios y ricos en proteínas, el nutriente más importante para perder peso. A pesar de tener un alto contenido de grasas, las personas que reemplazan un desayuno a base de granos con huevos terminan comiendo menos calorías y perdiendo peso. Simplemente no tires la yema, ahí es donde se encuentran casi todos los nutrientes.

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5. Pescado graso

Uno de los pocos productos de origen animal que la mayoría de la gente considera saludable es el pescado graso, que incluye pescado como el salmón, la trucha y las sardinas. Estos peces están cargados de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, proteínas de alta calidad y todo tipo de nutrientes importantes. Los estudios muestran que las personas que comen pescado tienden a ser mucho más saludables, con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, depresión, demencia y todo tipo de enfermedades comunes. Si no puede (o no quiere) comer pescado, puede ser útil tomar un suplemento de aceite de pescado. El aceite de hígado de bacalao es el mejor, contiene todos los omega-3 que necesita, así como mucha vitamina D.

6. Nueces

Las nueces son increíblemente saludables. Son ricos en grasas saludables y fibra, y son una buena fuente de proteínas a base de plantas. Las nueces también son ricas en vitamina E y están cargadas de magnesio, un mineral del que la mayoría de las personas no obtiene suficiente. Los estudios muestran que las personas que comen nueces tienden a ser más saludables y tienen un menor riesgo de varias enfermedades. Esto incluye obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Las nueces saludables incluyen almendras, nueces, castañas y muchas otras.

7. Semillas de chía

Las semillas de chía generalmente no se perciben como un alimento “graso”. Sin embargo, una onza (28 gramos) de semillas de chía, contiene 9 gramos de grasa. Teniendo en cuenta que casi todos los carbohidratos en las semillas de chía son fibra, la mayoría de las calorías que contienen provienen de la grasa. De hecho, por calorías, las semillas de chía contienen alrededor del 80% de grasa. Esto los convierte en un excelente alimento vegetal rico en grasas. La mayoría de las grasas en las semillas de chía consisten en el ácido graso omega-3 saludable para el corazón llamado ALA. Las semillas de chía también pueden tener numerosos beneficios para la salud, como reducir la presión arterial y tener efectos antiinflamatorios. También son increíblemente nutritivos. Además de estar cargadas de fibra y omega-3, las semillas de chía también están llenas de minerales.

8. Aceite de oliva virgen extra

Otro alimento graso que casi todos están de acuerdo es que es saludable, el aceite de oliva virgen extra. Esta grasa es un componente esencial de la dieta mediterránea, que ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud. El aceite de oliva virgen extra contiene vitaminas E y K, y está cargado de poderosos antioxidantes. Algunos de estos antioxidantes pueden combatir la inflamación y ayudar a proteger las partículas de LDL en la sangre para que no se oxiden. También se ha demostrado que reduce la presión arterial, mejora los marcadores de colesterol y tiene todo tipo de beneficios relacionados con el riesgo de enfermedad cardíaca. De todas las grasas y aceites saludables en la dieta, el aceite de oliva virgen extra es el rey.

9. Cocos

Los cocos son las fuentes más ricas en grasas saturadas del planeta. De hecho, alrededor del 90% de los ácidos grasos en ellos están saturados. Aun así, las poblaciones que consumen grandes cantidades de coco no tienen altos niveles de enfermedad cardíaca y gozan de excelente salud. Las grasas de coco son en realidad diferentes a la mayoría de las otras grasas y consisten principalmente en ácidos grasos de cadena media. Estos ácidos grasos se metabolizan de manera diferente, yendo directamente al hígado, donde pueden convertirse en cuerpos cetónicos. Los estudios demuestran que las grasas de cadena media suprimen el apetito y ayudan a las personas a comer menos calorías. Muchos estudios muestran que este tipo de grasas pueden tener beneficios para las personas con Alzheimer, y también se ha demostrado que ayudan a perder grasa abdominal.

10. Yogurt entero

El yogurt con toda la grasa es increíblemente saludable. Tiene los mismos nutrientes importantes que otros productos lácteos altos en grasa. Pero también está cargado de bacterias saludables y probióticas, que pueden tener efectos poderosos en su salud. Los estudios muestran que el yogur puede conducir a mejoras importantes en la salud digestiva e incluso puede ayudar a combatir las enfermedades cardíacas y la obesidad. Solo asegúrate de elegir yogurt entero con toda la grasa y lee la etiqueta. Desafortunadamente, muchos de los yogures que se encuentran en los estantes de las tiendas son bajos en grasa, pero en cambio están cargados de azúcar agregada. Es mejor evitar a aquellos.


Fuente: Healthline

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