Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
1 hora
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Ingredientes
Sal de mar c/n
Huevo 1 unidad
Molida de cerdo 1/2 kg
Pimienta gorda c/n
Pimienta gorda 10 Unidades
Quirquiña 1/4 Taza
Cebolla blanca tatemada 1/2 unidad
Chile habanero verde 3 Unidades
Cilantro c/n
Diente de ajo asado 1 unidad
Sal de mar c/n
Tomates cocidos 20 Unidades
preparción
- Licuar los tomates, la cebolla, los habaneros y el ajo asado con la quirquiña el cilantro y las pimienta gordas. Mezclar la carne de cerdo con el huevo, el pan molido, sal y pimienta negra molida, el ajo y la cebolla.
Formar bolitas y reservar. - Sofreír las albóndigas en manteca de cerdo y verter la salsa verde.
Agregar las verdolagas, las hojas de epazote y sazonar con sal.
Dejar cocinar por 10 minutos. - Terminar con aros de cebolla blanca. Tortillas de maíz azul
Arroz blanco sin verduras
