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2. Crema de brócoli

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes

  • Los tallos o restos de 2 cabezas de brócoli (lavados y partidos en pedazos medianos)

  • 1 papa (lavada, pelada y partida en cuartos)

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 diente de ajo, picado finamente

  • 1/4 de una cebolla, picada en tiras

  • 1 puñito de ramas de perejil

  • Sal, al gusto

  • Pimienta, al gusto

  • 1 lata de leche evaporada

  • 2 tazas de leche entera

preparación

  • En una cazuela de buen tamaño, pon a cocer en agua los tallos de brócoli y la papa. Una vez que la papa esté blandita, retira del fuego y reserva.
  • En una cazuela grande (donde quieras hacer la sopa), derrite la mantequilla, y acitrona ahí la cebolla y el ajo. Una vez que el ajo comience a soltar el aroma, retira del fuego y vacía a la licuadora.
  • Pon también en la licuadora los tallos de brócoli y la papa junto con 2 tazas del agua donde se cocinaron. Añade el perejil, sal y pimienta y licúa hasta que quede una crema tersa y sin grumos.
  • Regresa todo a la cazuela donde se acitronó la cebolla, añade las leches y calienta a fuego medio hasta que hierva y espese como deseas. Revuelve constantemente para evitar que la leche se queme.
  • Sirve caliente y acompaña con pan tostado en mantequilla.

Volver a Cero desperdicio: 5 recetas que puedes hacer con los tallos del brócoli

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