Detalles
Porciones
6 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
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Ingredientes
Los tallos o restos de 2 cabezas de brócoli (lavados y partidos en pedazos medianos)
1 papa (lavada, pelada y partida en cuartos)
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, picado finamente
1/4 de una cebolla, picada en tiras
1 puñito de ramas de perejil
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
1 lata de leche evaporada
2 tazas de leche entera
preparación
- En una cazuela de buen tamaño, pon a cocer en agua los tallos de brócoli y la papa. Una vez que la papa esté blandita, retira del fuego y reserva.
- En una cazuela grande (donde quieras hacer la sopa), derrite la mantequilla, y acitrona ahí la cebolla y el ajo. Una vez que el ajo comience a soltar el aroma, retira del fuego y vacía a la licuadora.
- Pon también en la licuadora los tallos de brócoli y la papa junto con 2 tazas del agua donde se cocinaron. Añade el perejil, sal y pimienta y licúa hasta que quede una crema tersa y sin grumos.
- Regresa todo a la cazuela donde se acitronó la cebolla, añade las leches y calienta a fuego medio hasta que hierva y espese como deseas. Revuelve constantemente para evitar que la leche se queme.
- Sirve caliente y acompaña con pan tostado en mantequilla.
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