2. Fetuccini Alfredo

Imprimir

Direcciones

• Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Cuando rompa a hervir, añadimos la sal y la pasta. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, y removiendo de tanto en tanto hasta que la pasta esté al dente. El tiempo de cocción suele venir impreso en el paquete.
• Mientras que se cocina la pasta, calentamos en una sartén, a fuego medio, la mantequilla y la nata. Cuando la mantequilla se funda incorporamos el queso y mezclamos. Cocinamos hasta que el queso se incorpore a la mezcla formando una crema de textura uniforme.
• Cuando la crema esté lista, añadimos la pimienta molida y volvemos a mezclar. Seguidamente, picamos el perejil y lo incorporamos a la sartén. Mezclamos y mantenemos la crema al fuego para que no se enfríe. Bajamos el fuego al mínimo.
• Cuando la pasta esté lista, la ponemos en el escurridor. A continuación, añadimos la pasta a la sartén, mezclamos bien para que se impregne con la salsa y servimos de inmediato.