3. Crumble salado de verduras

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preparación

• Cortar todas las verduras en trozos grandes. Salvo el ajo, que va picado.
  Luego, saltear las verduras de la siguiente manera: colocarlas en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Revolver de vez en cuando. Cuando empiecen a estar doradas, tapar y bajar el fuego a medio y dejar así unos 10-15 minutos. La cocción no tiene que ser larga. La idea es que queden salteadas pero enteras. Aparte luego tendrán más cocción en el horno.
• Preparar el crumble: mezclar la manteca, fría y cortada en cuadraditos, con la harina. Agregar sal. Deshacer con las manos hasta que se forme una especie de arena. Agregar a esto la avena y el queso rallado y mezclar con una cuchara.
• Al sacar las verduras de la sartén, salpimentar y agregar los garbanzos cocidos. Mezclar.
• Armar el crumble: colocar las verduras en la base de los cuencos y cubrir con la mezcla de harina sin aplastar.
  Llevar a horno medio-fuerte por 30 minutos o hasta que la parte de arriba se vea dorada.
  Dejar entibiar y servir.