5. Hummus de brócoli

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preparación

• Para el hummus: Hervimos los troncos durante 5 minutos hasta que estén tiernos y los enfriamos en agua con hielo.
  Cortamos y trituramos los troncos en una picadora con el ajo, el zumo de limón, aceite de oliva, un poco de comino y sal, hasta conseguir una textura cremosa y espesa. Lo disponemos en el recipiente que más nos guste.
• Para los snacks: mezclamos en un bol, los arbolitos de brócoli que nos queden con pimienta, hierbas provenzales, aceite y sal. Los extendemos sobre una bandeja con papel de hornear y cocinamos durante 25 minutos a 180 ºC.
• Decoramos el hummus con pimentón dulce espolvoreado, emplatamos junto con los snacks de brócoli y… ¡a disfrutar!