6. Crème brûlée de chilto

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 9 yemas.

  • 150 gr azúcar.

  • 500 ml decrema de leche.

  • 100 ml de leche.

  • 2 of a 3 cdas soperas de mermelada de chilto.

  • 1/2 of da de azúcar para caramelizar.

preparación

  • Calentar la crema de leche junto con la la leche. Batir las yemas junto con el azúcar.
    Agregar la pasta de chilto e incorporar la leche tibia con la crema..
    Poner en cazuelas individuales y cocinar a baño maría en el horno durante 20-40 minutos a 120°C..
  • Retirar y antes de servir esparcir 1/2cda de azúcar..
    Quemar con soplete hasta caramelizar la superficie y dejar enfriar..
    Decorar con gotitas de caramelo.

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