4. Cupcakes de sandía

Detalles

Porciones

10 personas

Tiempo de preparación

50 minutos

Ingredientes

  • 80c.c. de aceite de girasol

  • 3 huevos

  • 200g de azúcar

  • 200g de harina 0000

  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

  • 120c.c. de zumo de sandía

  • 50g de chispas de chocolate

  • Colorante rojo comestible

  • Para el buttercream
  • Colorante verde comestible

  • 350g de mantequilla sin sal a punto pomada

  • 300g de azúcar glas/flor/impalpable

  • Extracto de vainilla

preparación

  • Corta una buena rodaja de sandía y retírale la cáscara y las semillas. Corta en trozos y coloca en una batidora o licuadora para preparar un zumo de sandía.
    Mezcla el aceite con el azúcar y, posteriormente, agrega los huevos de a uno.
    Una vez que tengas una mezcla homogénea, tamiza la harina e integra a la preparación de los cupcakes.
  • Pon el zumo de limón, el colorante en pasta o líquido de color rojo, las chispas de chocolate y la levadura. Remueve muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
    Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y rellena hasta las ¾ partes de su capacidad.
  • Hornea a temperatura moderada con calor arriba y abajo durante 20 minutos. para comprobar si los cupcakes de sandía están listos, pínchalos con un palillo y visualiza si este sale limpio o si continúa manchado, pues de ser así deberás dejar que actúe por más tiempo.
  • Elaboración del buttercream verde
    Coloca la mantequilla en el vaso de la batidora junto con el azúcar glas.
    Remueve a velocidad lenta durante 10 minutos.
    Por último, agrega el extracto de vainilla al gusto y el colorante alimentario.
    Remueve nuevamente y coloca dentro de una manga repostera con pico de estrella.
    Decora los cupcakes con la buttercream casera y echa algunas chispas de chocolate por encima si lo deseas.

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