1. Hamburguesas de arvejas

Detalles

Porciones

5 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 1 Taza de arvejas partidas (remojadas desde la noche anterior)

  • 3 Tazas de agua caliente

  • 1 Pizca de orégano

  • 1 Pizca de comino

  • 1 Hoja de Laurel

  • 1 Caldo de Cebolla Ajo

  • 2 Cucharadas de pan rallado

  • 1 Cucharada de harina

  • 1 Huevo

  • ½ Taza de cilantro cortada finamente

  • 5 Panes tipo hamburguesa

  • 5 Láminas de queso

  • 2 Tomates grandes

  • ½ paquete de rúcula

  • ½ Taza de leche semidescremada

  • 1 Cucharadita de ají amarillo

  • ¾ Taza de aceite vegetal

  • 1 Pizca de sal

preparación

  • Cocina las arvejas junto con el agua y los condimentos en una olla mediana tapada y a fuego medio durante 30 minutos aproximados hasta dejarlas bien blandas. Una vez lista escurre toda su agua. Luego agrega el caldo de Cebolla y Ajo y aplasta las arvejas hasta moler gran parte de ellas. Agrega el huevo, pan rallado, harina y cilantro; mezcla hasta obtener una pasta semi espesa.
  • Forma las hamburguesas con la ayuda de tus manos y cocina cuidadosamente por ambos lados en una sartén con una leve capa de aceite a fuego medio hasta dorarlas. Repite el procedimiento hasta acabar toda la mezcla.
  • Para la salsa, junta en un jarro de mini pimer la leche semidescremada con la sal y la pasta de ají amarillo, agrega todo el aceite y procesa a velocidad alta removiendo para emulsionar bien y conseguir una sala de textura espesa. Una vez todo listo, arma tus hamburguesas en los panes frica más los tomates, queso y rúcula, cubre con una porción de salsa recién preparada y disfruta de esta innovadora receta.

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