Mes: diciembre 2019

Bolivia es el próximo destino gastronómico según la BBC

Para la BBC Travel, La Paz está dejando de ser opacada por Lima como ciudad gastronómica la usar ingredientes de altura y técnicas ancestrales. El artículo siguiente es de Mary Holland y la versión original se puede encontrar acá. Cuando llegó el plato, no estaba entusiasmado con su contenido. Sobre él había una tortilla frita …

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4 Panetones artesanales que tienes que probar [La Paz]

La época navideña está llena de deliciosa comida. Tradicionalmente, es cuando más dulces y chocolates se comen. Las casas se llenan de galletas y repostería con especias, jengibre y frutos secos. Manq’a Con pito de cañahua, mermelada y naranja y almendras amazónicas, este panetón está repleto de sabores bolivianos. La fermentación es de masa madre …

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Una ley para cuidar el cacao boliviano

La Ley Departamental Nº 88 del Cacao Nativo Amazónico del Beni fue promulgada con el objetivo de favorecer a la producción sostenible y la protección del grano. Su propósito principal es el de mejorar los ingresos económicos de los productores y garantizar las condiciones agroecológicas en la producción, reproducción y ampliación de los cultivos de …

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Sabores bolivianos se apropian de La Paz Golf Club

La Paz Golf Club celebró su 107 aniversario y para esto presentaron un menú protagonizado por los principales platos callejeros de Bolivia. El deseo del jefe de cocina que trabajó esta sabrosa propuesta, Gabriel Corazón Flores, es que se le dé mayor importancia a los ingredientes y preparaciones que siempre tuvo el país. Esta noche …

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5 curiosidades sobre el árbol del cacao

Theobroma cacao es el nombre científico del común árbol del cacao o cacaotero que en griego significa “alimento de los dioses”. Este árbol tiene unas pequeñas flores de color rosa y sus frutos crecen de una forma inusual: directamente del tronco y de las ramas más antiguas.  El fruto es una baya denominada maraca o mazorca que se vuelve roja o amarillo purpúrea.  Aquí te contamos 5 curiosidades sobre el …

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