5. Pie de limón

Detalles

Porciones

16

Tiempo de preparación

108 minutos

Ingredientes

  • (150 g.) 1 1/2 taza de galletas de tipo María

  • (62 g.) 1/2 taza de almendras tostadas

  • (113 g.) 1 barra de mantequilla derretida

  • (395 g.) 1 lata de Leche Condensada

  • (180 ml.) 3/4 taza de jugo de limón

  • (51 g.) 4 yemas de huevo

  • Decoración: ralladura de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o merengue

preparación

  • En un procesador de alimentos, triturar las galletas con las almendras. Verter la mezcla en un molde de 8” de diámetro, agregar la mantequilla derretida y combinar. Presionar la mezcla con una taza al fondo del molde y hacia los bordes.
    Hornear la corteza por 8 minutos a 170 °C. Retirar del horno y dejar el horno encendido.
  • En un tazón, mezclar la leche Condensada, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla uniforme.
    Verter el relleno en la costra y hornear de 18-21 minutos a 180 °C.
    Retirar del horno y dejar reposar al menos 1 hora antes de decorar o también dejar en al refrigeradora toda la noche antes de decorar y servir.
  • Merengue (opcional)
    Batir las claras restantes a punto de nieve, añadir 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y batir por 1 minuto más. Colocar dentro de una manga pastelera y decorar el pie al gusto.

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