6. Cheesecake de kiwi

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

3 horas

Ingredientes

  • 150 gr de galletas dulces trituradas.

  • 1 cucharadita de canela en polvo.

  • 50 gr de margarina derretida.

  • 100 gr de azúcar glass.

  • 350 gr de queso para untar tipo Philadelphia.

  • 10 gr de gelatina sin sabor.

  • 100 ml de crema para batir.

  • 100 gr de kiwis triturados.

  • 75 gr de gelatina de limón.

  • 250 ml de agua caliente.

  • 2 kiwis pelados en rodajas.

  • Colorante alimentario verde.

preparación

  • En un recipiente hondo colocamos las galletas trituradas y agregamos la margarina derretida mezclamos con una cuchara hasta formar una masa arenosa. Vertemos sobre el molde desmontable presionando ligeramente con la cuchara hasta tener una superficie lisa y uniforme. Llevamos a la nevera para refrigerar por 15 minutos.
  • En el bowl de la batidora agregamos el queso crema Philadelphia, junto con los 100 gr de azúcar glass a velocidad media a baja por 3 minutos. Aparte llevamos a hidratar la gelatina y la dejamos reposar 5 minutos, pasado este tiempo la llevamos al microondas por 15 segundos.
    Con la batidora encendida incorporamos la crema para batir, el kiwi triturado y la gelatina, batimos a velocidad media hasta integrar todo por 2 minutos.
    Vertemos la mezcla preparada sobre la base de galletas que teníamos en la nevera, nivelamos desde el centro y hacia los bordes y llevamos a la refrigerar por 2 horas mínimo.
  • Disolvemos los 75 gr de gelatina de limón, sobre los 250 ml de agua caliente y añadimos 2 gotitas de colorante verde y dejamos enfriar.
    Transcurrido el tiempo, retiramos de la nevera el cheesecake, y repartimos las rodajas de kiwi primero sobre la parte superior la tarta luego en el medio y por ultimo una rodaja en el centro. Añadimos la gelatina de limón y refrigeramos hasta que este firme por al menos 2 horas.
    Retiramos de la nevera desmoldamos y servimos frío.

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