7. Croquetas de fideo

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preparación

• El primer paso para preparar la Bechamel es calentar la leche en una olla a fuego medio. Mientras tanto, derretir la manteca en una cacerola y agregar la harina. Revolver constantemente hasta que tome un color rubio y agregar finalmente la leche caliente. A continuación, mezclar con batidor hasta espesar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar la salsa en un recipiente, cubrirlo con papel film y refrigerar.
• Una vez que bajó su temperatura, agregar los fideos picados en trozos pequeños y sumar el queso rallado. Para terminar, formar esferas u óvalos con las manos (o con ayuda de dos cucharas). Luego, pasarlas primero por una mezcla de huevo batido y perejil y después rebozar con pan rallado.
• Colocar en una placa y llevar al frío. El último paso es freír las croquetas en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas y colocarlas sobre un papel absorbente.