2. Brownie de asaí crudivegano

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de nueces

  • 1/2 taza de avellanas

  • 2 cucharadas de mix de semillas a tu elección (lino, chía, calabaza…)

  • 1/4 taza de cacao en polvo

  • 2 1/2 taza de dátiles sin hueso

  • Cobertura
  • 3/4 taza anacardos (previamente en remojo 8 horas)

  • 1/2 taza frambuesas frescas o congeladas

  • 2 cucharadas de aceite de coco

  • 3 cucharadas de sirope de agave

  • 1-2 cucharada de açaí en polvo

preparación

  • La noche anterior, pon a remojo los anacardos para preparar la base. Lo mejor es que estén durante 8 horas en agua. Si tienes mucha prisa, puedes calentar un cazo con agua caliente y dejar los anacardos 2 horas en remojo.
    Primero empezamos con la base. Añade todos los ingredientes a tu procesadora y tritura hasta que tengas una pasta manejable.
  • Haz una bola con la masa y extiéndela sobre un molde rectangular forrado de papel de horno (así evitarás que se pegue a la base del molde). Ayúdate con las manos para presionar la base e igualarla.
    Guarda la base en el frigorífico durante al menos 2 horas para que compacte antes de añadirle la cobertura.
  • Escurre los anacardos y añádelos a tu batidora o procesadora con el resto de ingredientes: frambuesas, aceite de coco derretido, agave y açaí. Procesa hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Saca la base del brownie de la nevera y vierte la cobertura de açaí. Extiéndela bien y de manera uniforme. Vuelve a meter todo en la nevera otras dos horas para que se solidifique. Antes de servir decora.
    Guarda en la nevera durante 4-5 días o si lo prefieres, puedes congelarlo para disfrutar cuando quieras.

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