5 postres con tomate de los que seguramente no tenías ni idea

Seguramente un postre no se te viene a la cabeza cuando piensas en tomates, pero lo cierto es que sí existe, son bastante extraños de encontrar, pero no quiere decir que no sean apetitosos.

Para que te des una idea y experimentes en casa, te dejamos algunas recetas:

Mermelada de tomate

Ingredientes

  • 500 g de tomates
  • 250 g de azúcar
  • El zumo de 1 limón (opcional)

Preparación

Lo primero que debes hacer antes de preparar la mermelada de tomate es pelar y trocear todos los tomates. Si te cuesta un poco pelar los tomates, te recomendamos que les hagas una cruz en la base, pongas agua a hervir y los calientes durante unos segundos. Seguro que así no tendrás problemas para retirar la piel.

Una vez pelados y troceados, pesa los tomates para equilibrar la cantidad de azúcar. Para hacer la mermelada de tomate necesitarás calcular el azúcar en función del peso de los tomates. Debes utilizar la mitad del peso de tomates en azúcar. Así, si ahora son 450 g de tomates, necesitarás 225 g de azúcar.

Añade los tomates troceados, el azúcar y el zumo de limón a una cazuela y déjalo reposar durante 2 horas o 3. De esta manera se empezarán a mezclar bien todos los ingredientes y será más fácil disolverlos en el fuego. 

Pasado el tiempo, pon la cazuela a calentar a fuego lento y remueve constantemente la mezcla con una cuchara de madera, u otro utensilio de cocina, hasta convertirse en una masa homogénea consistente. Comprueba su espesor dejando caer algunas gotas, si son líquidas todavía necesita más tiempo, si por el contrario caen lentamente y se agrupan quiere decir que la mermelada de tomate está lista. Aproximadamente requerirá de 45 minutos.

Retira la mermelada del fuego unos minutos antes de alcanzar el espesor adecuado puesto que al enfriarse todavía se hará más compacta y consistente. Guarda la mermelada de tomate en tarros con cierre hermético para que no se estropee y conserve hasta el momento de la toma. 

Esta mermelada puedes usarla con diferentes postres o preparaciones que ya conoces, solo deja volar tu imaginación.

Pastel de sopa de tomate

Ingredientes:

  • 100 g nueces
  • 225 g harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de levadura química “Royal”
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Media nuez moscada rallada
  • 125 g mantequilla
  • 250 g azúcar
  • 1 huevo XL
  • 300 g sopa de tomate

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde.

Pelamos las nueces y partimos en cachitos no muy pequeños. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura, sal, canela y nuez moscada. Reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos durante unos 3 o 4 minutos hasta obtener una masa lisa, sin grumos. Añadimos el huevo ligeramente batido y batimos hasta que se integre en la masa.

Incorporamos la harina tamizada en tres veces y la sopa de tomate en dos, alternándose y batiendo para que los ingredientes se integren: harina-sopa-harina-sopa-harina. Vertemos la masa en el molde engrasado y alisamos la superficie.

Horneamos 50 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar y desmolamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

Tatín de tomate

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 75 g queso crema
  • 6 lonjas de queso
  • 1 Masa de empanada refrigerada
  • Azúcar
  • Canela
  • Orégano

Preparación

Ponemos 1/5 centímetro de azúcar moreno en el fondo de una fuente de pyrex.

Acomodamos rodajas de tomate de 1 cm más o menos de grosor por toda la superficie.

Añadimos el queso crema y el queso laminado.

Ponemos la masa de empanada.

Ponemos en el horno precalentadado al 180 C por 40 minutos y las cocinamos.

Cheessecake con tomates confitados

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas saladas.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 cda. de tomillo.
  • 1 cda. de romero.
  • 500 gr. de queso crema.
  • 120 gr. de parmesano rallado.
  • 120 ml. de crema para cocinar.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 500 gr. de tomates cherry.
  • 1 cda. de vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Para la base de galletas, mezclamos las galletas saladas pulverizadas, el tomillo, romero y la mantequilla derretida. Cubrimos la base de un molde alargado con las galletas y reservamos en la nevera 10 minutos.

En una fuente apta para horno, añadimos 500 gr. de tomates cherry (algunos enteros y otros por la mitad) Los regamos con 3 cdas. del aceite de oliva, 1 cda. de vinagre balsámico, 1 cda. de sal, 1 cda. de tomillo y 1 cda. de romero. Mezclamos bien y los horneamos al baño María 40 minutos a 150º.

Para la tarta, mezclamos en un cuenco los huevos y el queso. Añadimos también la crema para cocinar, sal, pimienta y 120 gr. de queso parmesano rallado. Mezclamos de nuevo y añadimos todo sobre la base de galletas. 

Horneamos al baño María 15 minutos a 180º y, luego, 1 hora a 120º. Reservamos la tarta 6 horas en la nevera.

Sorbete de Bloody Mary

Ingredientes

  • 10 gr. de gelatina
  • 450 gr. de tomates maduros
  • 5 hojas de hierbabuena, albahaca o menta
  • 425 ml de zumo de tomate
  • Pimienta de cayena o tabasco
  • 125 ml de vodka
  • Apio

Preparación

Disolver la gelatina con un poco de agua hirviendo.

Pelar los tomates, añadirles hierbabuena mezclar hasta hacer un puré. Colarlo y reservar el jugo.

Mezclar los dos tipos de zumo con la gelatina, verter la pimienta de cayena o tabasco y el apio y remover. Finalmente añadir el vodka.

Poner la mezcla en un recipiente de plástico, tapar e introducir en la nevera. Remover frecuentemente para que quede granizado.

¿Te antojaste alguno? Podemos apostar a que sí. Intenta preparar alguna de estas recetas y sorprende a tu familia como seguramente acabas de sorprenderte tú.

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