1. Sopa de queso con vino blanco

Detalles

Porciones

2 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de pollo

  • 75 g de queso

  • 75 ml de vino blanco seco

  • 2 yemas

  • 1 cda. de harina de trigo

  • 30 g de mantequilla

  • 2 cucharadas de crema

  • 2 dientes de ajo

  • Perejil

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

preparación

  • Corta un baguette (o cualquier otro pan) en trozos (rodajas o figuritas de tu preferencia), pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados. Lleva al horno durante 5-10 minutos.
    Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina y fríela ligeramente.
  • Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo para que no se formen grumos Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego.
  • Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita.
    Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no se formen grumos. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
    Sirve con crutones.

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