6. Risotto de vino tinto

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes


  • Arroz 300 g

  • Caldo de pollo 30 cl

  • Mantequilla 150 g

  • Cebollas rojas 2

  • Vino tinto 50 cl

  • Queso Parmesano rallado 150 g

  • Sal y pimienta

preparación

  • Calienta el caldo de pollo. Pica las cebollas. Derrite 100 g de mantequilla en una cacerola. Pocha las cebollas suavemente durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  • Añade el arroz, mezcla y aumenta el fuego. Vierte 175 ml de vino y deja reducir. Luego vierte el caldo de pollo caliente, cucharón por cucharón, revolviendo constantemente. Añade gradualmente el resto del vino.
  • Añade la mitad del Parmesano y el resto de la mantequilla. Salpimienta y sirve el risotto de vino tinto con el resto de Parmesano.

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