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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
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Ingredientes
Arroz 300 gCaldo de pollo 30 cl
Mantequilla 150 g
Cebollas rojas 2
Vino tinto 50 cl
Queso Parmesano rallado 150 g
Sal y pimienta
preparación
- Calienta el caldo de pollo. Pica las cebollas. Derrite 100 g de mantequilla en una cacerola. Pocha las cebollas suavemente durante 20 minutos hasta que estén doradas.
- Añade el arroz, mezcla y aumenta el fuego. Vierte 175 ml de vino y deja reducir. Luego vierte el caldo de pollo caliente, cucharón por cucharón, revolviendo constantemente. Añade gradualmente el resto del vino.
- Añade la mitad del Parmesano y el resto de la mantequilla. Salpimienta y sirve el risotto de vino tinto con el resto de Parmesano.
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