2. Ensalada de durazno y espinacas con tocino y semillas de linaza

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • 4 melocotones

  • 4 lonchas de panceta

  • 250 gr de hojas de espinaca fresca

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de miel

  • 3 cucharadas de zumo de limón

  • cáscara de medio limón

  • 1 cucharadita de cebolleta picada

  • 1 cucharada de semillas de linaza

Direcciones

  • Lava y corta los melocotones en rodajas y échalos en una fuente de ensalada con las hojas de espinaca.
  • Hornea la panceta hasta que esté crujiente y añádela al resto de ingredientes.
    Mezcla el aceite, el zumo y la cáscara de limón, la cebolleta, la miel, la sal y la pimienta.
  • Aliña la ensalada mezclándola bien con sal y pimienta y sírvela con las semillas de linaza.  

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