2. Pay de queso con toronja

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Ingredientes

  • 4 quesos crema (190 g c/u)

  • 4 huevos

  • 4 cdas. de fécula de maíz

  • 1 taza de azúcar

  • 1 taza de crema para batir

  • 1 cda. de esencia de vainilla

  • 1 limón (la ralladura)

  • 1 ½ taza de galletas de vainilla molidas

  • 70 g de mantequilla derretida

  • 3 toronjas (las supremas)

  • 3 cdas. de azúcar

  • 1 cda. de agua

  • 1 ramita de yerbabuena

Direcciones

  • Con ayuda de la batidora, bate el queso crema hasta obtener consistencia cremosa, agrega los huevos uno a uno hasta que se integren por completo, enseguida agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que se integren por completo.
  • Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
    Vacía esta mezcla al fondo del molde para cheesecake y con ayuda de la cuchara presiona para obtener una base compacta y uniforme.
  • Agrega encima la mezcla de cheesecake y hornea a baño María por espacio de 1 hora 20 minutos o hasta que la superficie luzca dorada pero no cuarteada. Retira del horno y enfría por completo. Entre más tiempo de refrigeración tenga, es mejor.
    Para las toronjas, coloca en una olla pequeña, el azúcar, el agua y la yerbabuena.
  • Una vez que hierva, retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
    Baña las supremas de toronja con esta mezcla y marina por 30 minutos.
    Para decorar, desmolda el cheesecake y coloca encima las supremas de toronja sobrepuestas a manera de pétalos.
    Refrigera hasta el momento de servir.

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