8. Hummus de habas

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • 1 bote de 400 g de habas cocidas.

  • 2 dientes de ajo picado

  • 1 cebolla picada

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de comino molido

  • El zumo de medio limón.

  • 1 cucharadita de tomillo fresco o seco, mejorana u orégano.

  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

  • Un poquito de agua, esta es opcional y es para aligerar el puré. Si te gusta espeso no hace falta.

  • Para servir con: 1 pizca de pimentón dulce o picante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Direcciones

  • Para esta receta puedes aprovechar unas habas que hayan sobrado de alguna receta. También podéis utilizar un bote de habas ya cocidas que venden en cualquier supermercado. Escurrimos las habas del líquido en el que se conservan. Reservamos en el escurridor.
  • Hacemos zumo con la mitad de un limón. Lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.
    Pelamos los dos dientes de ajo.  Picamos los ajos y la cebolla, tiene que quedar muy picaditos.
    Calentamos en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo.
    Sofreímos todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Introducimos las habas que tenemos reservadas. Removemos a menudo a fuego medio, con cuidado para que no se quemen, con tres minutos es más que suficiente. Retiramos del fuego.
  • Colocamos las habas en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. El zumo de limón colado, la menta o las especias que hayamos elegido (orégano, mejorana o tomillo), el agua, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal y el resto de aceite de oliva virgen extra.
    Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera. Frío está mucho mejor.
  • Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios.
    Repartimos la crema de habas en un plato hondo. Espolvoreamos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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