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Detalles
Porciones
10 personas
Tiempo de preparación
2 horas
Imprimir Ingredientes
Para la masa: 250 g de manteca de cerdo
1 kg de choclo molido
1 cda. de sal
1 cda. de polvo para hornear
2 tazas de habas frescas cocidas
Hojas de maíz remojadas
- Relleno: El que prefieras
- Salsa
10 ajíes colorados hidratados
1 diente de ajo
¼ de cebolla troceada
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de comino
4 cdas. de aceite de oliva
1 taza de queso crema
Direcciones
- Amasa la manteca con el choclo, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave.
Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes de terminar pruébala; añade un poco más de sal si es necesario. Incorpora las habas. - Forma bolitas con la masa, colócala en una hoja de maíz y agrega al centro dos cucharadas de relleno, el de tu preferencia. Cierra las hojas laterales evitando que se salga el relleno por la parte de abajo, y después dobla la punta inferior hacia arriba.
- Repite el proceso hasta terminar la masa y acomoda los tamales dentro de una vaporera. Cuécelos a fuego medio por una hora o hasta que notes que la masa se desprende de la hoja de maíz.
- Mientras tanto licua los ajíes con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el comino.
Sirve el tamal con la salsa y el queso.
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