4. Ensalada de tallos de hinojo y tomates deshidratados

Detalles

Porciones

3 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • 60 g de tallos de hinojo

  • 4 tomates grandes

  • 150g de mozzarella

  • sal y pimienta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Direcciones

  • Lava muy bien las hojas de hinojo. Pre-calienta el horno a 200oC. Corta los tomates por la mitad. Ponlos en una fuente para horno luego cúbrelos con el aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta. Coloca los tomates cortados. Baja el horno a 120oC luego asa los tomates lentamente durante 3 horas.
  • Saca los tomates del horno para dejarlos enfriar. Coloca las hojas en una fuente. Cubre con la mozzarella, cortada en trozos grandes. Añade los tomates asados a la fuente.
  • Escancia 2 cucharadas de aceite en la base de la bandeja de horno junto con el zumo de limón en la ensalada. Sirve con trozos generosos de pan focaccia.

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