6. Alfajores de chuño

Detalles

Porciones

10 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Ingredientes

  • 1½ taza de Harina sin preparar (187 gr)

  • ½ taza de harina de chuño (60 gr)

  • 225 gramos de margarina

  • 8 cucharadas de azúcar molida

  • Manjar blanco
  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de leche evaporada

Direcciones

  • Masa:
    Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC). Amasar todos los ingredientes y refrigerar la masa por dos horas como mínimo. Extender la masa sobre una superficie enharinada. Con un cortador de formas, cortar cuadrados de la medida deseada y colocarlos en una lata forrada con papel manteca y enharinada o en un silpat.
  • Hornear los círculos de masa por 10 minutos o hasta que estén doraditos, pero cuidando de que no queden marrones. Dejar que enfríen y guardarlos en latas bien cerradas o en recipientes herméticos hasta que llegue el momento de armar los alfajores. Rellenar con manjar blanco y espolvorear con azúcar en polvo.
  • Manjar blanco:
    Mezclar las leches en una olla de fondo grueso. Cocinar a fuego lento por una hora como mínimo, sin dejar de mover hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar bien antes de rellenar los alfajores.

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