Cero desperdicio: 6 maneras de aprovechar las hojas de albahaca

La albahaca suele ser un ingrediente bastante subestimado, ya que muchas personas solo reconocen sus propiedades en cuanto a sabor y aroma. Sin embargo, las cualidades que tiene este ingrediente van mucho más allá de lo que crees.

Esta tiene detrás de sí diferentes leyendas, mitos y aspectos culturales que la caracterizan. Por ejemplo, algunas leyendas africanas afirman que esta hierba protege de los escorpiones y en algunas tradiciones de Europa aseguraban que la Albahaca simbolizaba a Satanás, ¿te imaginas?

Muchas culturas, como la hindú la reconocen como una hierba sagrada, y es que, además de ser deliciosa, nos otorga beneficios medicinales y realmente positivos para la salud, desde ayudar a eliminar bacterias hasta ser un increíble antioxidante para el cuerpo, ideal para mejorar el sistema inmune y aumentar las defensas de nuestro organismo. Por otra parte, se la ha asociado con ser una gran combatiente en contra del estrés gracias a sus propiedades relajantes.

Sabemos que a veces se te puede pasar la mano comprando un amarro muy grande de albahaca, por ello, te proponemos las siguientes maneras en las que no la desperdiciarás y más bien serás bien recompensado con sus beneficios:

El perejil es una planta herbácea que forma parte importante, sobre todo, de la gastronomía latinoamericana. Sus usos en la cocina son infinitos y su sabor indiscutiblemente intenso y favorecedor, pero también ha sido reconocido por sus increíbles cualidades que potencian la salud de quien lo consume. 

Los alimentos, por naturaleza, con el paso de los días tienden a echarse a perder y existen condiciones externas como la temperatura o la humedad, que provocan que este proceso se acelere y terminemos desechando los mismos, pues pueden hacer que nuestras frutas y verduras aparezcan enmohecidas o podridas. 

El día del campesino en nuestro país trata de ser un reconocimiento precisamente al campesino, indígena, que se convierte en un propulsor y generador de la riqueza agrícola en Bolivia y rescatar su trabajo que es un esfuerzo por mantener alimentada a su población. Este es un día fundamental para reconocer al sector rural, pues nuestra cultura se ha dedicado a la recuperación de la tierra y su cuidado desde siempre. 

El falso conejo es un platillo típico de Bolivia. Llevando una presentación completa y un matiz de sabores clásicos de la región, ha resultado ser uno de los favoritos de los comensales. Es que, debemos aceptar que el ahogado es la estrella junto a la carne que lo lleva de manto y que todos los demás ingredientes encajan perfectamente. 

La lasaña es uno de los platillos más famosos del mundo y según los expertos, tiene sus orígenes en la antigua Roma, incluso en la Grecia de la Antigüedad. Sin embargo, han habido disputas en cuanto al tema, pues en 2007, el diario de Londres, The Daily Telegraph aseguró que la lasaña era un plato británico basados en un libro de recetas del 1390 dedicado al monarca Ricardo ll, en el cual aparecía la primera mención documentada de este platillo. Mientras, Italia indicaba otra versión: la auténtica creadora de la lasagna actual fue Maria Borgogno y para probarlo se presentaron textos que lo demostraban y que estaban fechados en 1316.

Las semillas suelen ser lo primero que desechamos de los alimentos. Sin embargo, debes saber que muchas de ellas pueden servir para cultivar nuevamente esos ingredientes. Por ello, hoy queremos mostrarte algunos de los alimentos más comunes que pueden crecer a partir de simplemente sus semillas. 

El pacay es una fruta originaria de la región andina ubicada en América del Sur. Se trata de un alimento dulce y bajo en calorías, que no solo es delicioso, sino también beneficioso y también es conocido como Pacae, Guaba, Guabo, Guamo, Inga y Pacay del Perú. 

El queso es un ingrediente bastante popular en todo el mundo, pues con su sabor, sea cual sea su tipo, deleita hasta los paladares más finos. Qué delicia es sentir un pedazo de queso en la boca, ¿verdad? Lo cierto es que por sí mismo sabe delicioso, pero déjanos decirte que lo sabe mucho más con los maridajes perfectos. 

La gastronomía de Latinoamérica está llena de matices que combina diversas prácticas ancestrales, herencias, algunas mezclas que surgieron en la época de la colonia, los ingredientes disponibles en la región y por supuesto, la sazón de cada territorio. El resultado son platillos exquisitos, algunos parecidos entre país y país y otros que solamente podrás encontrar si los visitas. 

El aphtaphi es una celebración de origen aymara practicada por miles de años. Se trata de un momento especial en el que se comparten los alimentos entre los miembros de una comunidad, amigos o familiares y se refleja la cosmovisión andina. Esta sigue ejerciéndose en países como Bolivia, Argentina, Chile y Perú y lleva consigo normas y significados muy interesantes con los que los pobladores de estas regiones se identifican. 

¿Te gustaron estas recetas? La albahaca puede ser muy versátil,así que elige la que más se acomode a ti y disfruta de todo lo que tiene para ofrecerte esta excelente hierba aromática.

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