6. Lasaña de verduras (vegetariana)

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo).

  • 1 cebolla grande.

  • 1 calabacín o zucchini

  • 1 berenjena.

  • 2 zanahorias.

  • 200 gr de brócoli.

  • 200 ml de salsa de tomate.

  • Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella.

  • Orégano.

  • Aceite y sal.

  • Para la salsa
  • 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche).

  • 2 cucharadas de harina.

  • 3 cucharadas de mantequilla.

  • Sal.

  • Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).

Direcciones

  • Vamos a preparar la bechamel. En un cazo a fuego suave, añade las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga y se quede líquida, incorpora las cucharadas de harina y revuélvelo todo muy bien, para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos de harina.
    A continuación, añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche y no dejes de remover con unas varillas o una cuchara, para que no se te pegue en el fondo. Añade sal al gusto, y también especias, por ejemplo pimienta negra molida y orégano.
    Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apártala del fuego y resérvala. Si en el momento de añadirla a la lasaña está un poco espesa, añade un chorrito de leche y remueve bien.
  • Si tus placas de lasaña son precocinadas, ponlas a remojo sumergiéndolas en un recipiente con agua, normalmente durante 10-15 minutos (te lo indicará el paquete). Remuévelas cada poco tiempo para evitar que se peguen. Si no son precocinadas, sigue las instrucciones del paquete para cocerlas.
    Pela la cebolla y córtala pequeñita. Lava la berenjena, el zucchini y las zanahorias, y pártelas en cubitos pequeños. Lava el brócoli, déjalo escurrir y pártelo en pequeños ramilletes.
    Saltea cada verdura, de una en una, en la sartén a fuego medio, con un poquito de aceite y sal. Estarán listas cada una cuando empiecen a dorarse. Reserva.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
    Comienza a montar la lasaña: en una bandeja de horno coloca 6 láminas de pasta, a continuación un tercio de la salsa de tomate y una cuarta parte de la bechamel.
    Pon encima las berenjenas y la mitad de la cebolla.
    Vuelve a extender otra capa de 6 láminas de pasta, cúbrelas de nuevo con salsa de tomate y bechamel, e incorpora la otra mitad de la cebolla y todo el brécol.
    De nuevo otra capa de pastasalsa de tomate y bechamel, y el calabacín y las zanahorias.
  • Vuelve a cubrir con 6 láminas de pasta, vierte toda la bechamel restante por encima, y espolvorea el queso.
    Hornea la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso se ha dorado ligeramente es que está lista. Sácala del horno y déjala reposar 5 minutos antes de servirla y cortarla.

Volver a 8 tipos de lasaña para preparar en casa que te encantarán

Compartilo en

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp