Cero desperdicio: 6 formas de aprovechar la palta desde la cáscara hasta la pepa

La palta es un alimento muy especial si nos referimos a su sabor y beneficios, pero también a su cuidado, pues en un descuido esta se nos puede pasar y hay quienes no consumen la pulpa si esta tiene una mínima manchita. Además, tiene una pepa muy grande, llamada también hueso o corazón y una cáscara bastante tiesa.

Pues déjanos decirte que con las opciones que vamos a mostrarte en unos segundos no botarás ni una de estas partes, sino que aprovecharás al máximo cada una de ellas. Y sí, consumir o aplicar estas en preparaciones pueden significar diversos beneficios para nuestro organismo.

Por ejemplo, en la pulpa encuentras vitamina K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico. Es más, la palta contiene un 14 % de potasio frente al 10 % de los plátanos, ¿ya te lo imaginas? Contiene ácido oleico, mucha fibra y es bajo en colesterol LDL (el malo) y triglicéridos.

Por su parte, el hueso cuenta con una gran cantidad de antioxidantes, los cuales se encargan de combatir el envejecimiento de las células, tiene un alto contenido en aminoácidos ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, tiene propiedades astringentes, por lo que es ideal para combatir las diarreas e inflamaciones gastrointestinales, favorece la producción de colágeno y contiene mucha fibra, por lo que mejora tu digestión y combate el estreñimiento, entre muchas otras cualidades.

Y la cáscara resulta ser un poderoso antiviral, además de tener ácido dodecanoico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y limpia el hígado.

El día del campesino en nuestro país trata de ser un reconocimiento precisamente al campesino, indígena, que se convierte en un propulsor y generador de la riqueza agrícola en Bolivia y rescatar su trabajo que es un esfuerzo por mantener alimentada a su población. Este es un día fundamental para reconocer al sector rural, pues nuestra cultura se ha dedicado a la recuperación de la tierra y su cuidado desde siempre. 

El falso conejo es un platillo típico de Bolivia. Llevando una presentación completa y un matiz de sabores clásicos de la región, ha resultado ser uno de los favoritos de los comensales. Es que, debemos aceptar que el ahogado es la estrella junto a la carne que lo lleva de manto y que todos los demás ingredientes encajan perfectamente. 

La lasaña es uno de los platillos más famosos del mundo y según los expertos, tiene sus orígenes en la antigua Roma, incluso en la Grecia de la Antigüedad. Sin embargo, han habido disputas en cuanto al tema, pues en 2007, el diario de Londres, The Daily Telegraph aseguró que la lasaña era un plato británico basados en un libro de recetas del 1390 dedicado al monarca Ricardo ll, en el cual aparecía la primera mención documentada de este platillo. Mientras, Italia indicaba otra versión: la auténtica creadora de la lasagna actual fue Maria Borgogno y para probarlo se presentaron textos que lo demostraban y que estaban fechados en 1316.

Las semillas suelen ser lo primero que desechamos de los alimentos. Sin embargo, debes saber que muchas de ellas pueden servir para cultivar nuevamente esos ingredientes. Por ello, hoy queremos mostrarte algunos de los alimentos más comunes que pueden crecer a partir de simplemente sus semillas. 

El pacay es una fruta originaria de la región andina ubicada en América del Sur. Se trata de un alimento dulce y bajo en calorías, que no solo es delicioso, sino también beneficioso y también es conocido como Pacae, Guaba, Guabo, Guamo, Inga y Pacay del Perú. 

El queso es un ingrediente bastante popular en todo el mundo, pues con su sabor, sea cual sea su tipo, deleita hasta los paladares más finos. Qué delicia es sentir un pedazo de queso en la boca, ¿verdad? Lo cierto es que por sí mismo sabe delicioso, pero déjanos decirte que lo sabe mucho más con los maridajes perfectos. 

La gastronomía de Latinoamérica está llena de matices que combina diversas prácticas ancestrales, herencias, algunas mezclas que surgieron en la época de la colonia, los ingredientes disponibles en la región y por supuesto, la sazón de cada territorio. El resultado son platillos exquisitos, algunos parecidos entre país y país y otros que solamente podrás encontrar si los visitas. 

El aphtaphi es una celebración de origen aymara practicada por miles de años. Se trata de un momento especial en el que se comparten los alimentos entre los miembros de una comunidad, amigos o familiares y se refleja la cosmovisión andina. Esta sigue ejerciéndose en países como Bolivia, Argentina, Chile y Perú y lleva consigo normas y significados muy interesantes con los que los pobladores de estas regiones se identifican. 

Chefsbol, este nuevo proyecto idea de la boliviana Nadia Nemer, busca a través de su plataforma, difundir la cultura gastronómica boliviana a través de los proyectos de los miembros que la componen “de forma coordinada, dentro y fuera de nuestro territorio”. Apunta a que, conjuntamente, la gastronomía sea uno de los principales activos de nuestro país utilizando criterios profesionales y empresariales y colaborando con empresas y productores locales. Asimismo, desarrollando acciones de comunicación para lograr un mayor impacto y visibilidad.

El pimiento morrón se nos ha presentado en una amplia gama de colores, rojo, verde, amarillo, todos tan llamativos que hacen que se nos antoje. Pero, ¿a qué se debe esto? Pues hay una gran razón: los pimientos cambian su color en función de su maduración, pero también se venden variedades diferentes, y cada una de ellas se asocia a un color.

¿Sorprendido? ¡No esperes más y disfruta de todos los beneficios que tiene la plata para nosotros!

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