1. Galletas de mantequilla sin azúcar

Detalles

Porciones

30 galletas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 150 g de mantequilla

  • 12 g de Stevia en polvo

  • 1 huevo

  • 250 g de harina, aproximadamente

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • Para cubrir las galletas
    1 huevo

Direcciones

  • Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
    Pon la mantequilla y la Stevia en un cuenco y bate con ayuda de una máquina de varillas durante 5 minutos. Añade el huevo y la esencia de vainilla y bate durante otros 2 minutos.
    Incorpora la harina de repostería. Mezcla —no mucho— hasta formar una masa homogénea.
  • Forma una bola, aplánala un poco, envuélvela en plástico transparente y déjala durante un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
    Saca la masa, ponla entre dos plásticos transparentes y aplánala con un rodillo.
    Pon harina en la encimera y deposita la masa. Pon otro poco de harina por encima y pasa el rodillo de nuevo hasta conseguir una plancha lisa de unos 3 mm de grosor.
    Corta galletas con un cortapastas, y ponlas sobre una bandeja de horno con un papel de hornear.
    Bate el huevo y pincela las galletas.
  • Haz una bola de nuevo con la masa sobrante y repite el proceso de enfriado, estiramiento, corte y pincelado con huevo.
    Mete la bandeja con las galletas listas para hornear en el congelador durante 5 minutos. Si no te caben también puedes meterlas en el frigorífico durante 15 minutos.
  • Hornea a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 13 minutos aproximadamente. Los tiempos son orientativos: dependen de tu horno.
    Déjalas enfriar en una rejilla y guárdalas en un bote metálico.

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