Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
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12 aceitunas verdes
12 aceitunas negras
1 taza de arroz largo
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zucchini
Salsa de soja
200 g de pechuga de pollo en cubos
1 lima
1 cuch. de cilantro picado
1 cuch. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Direcciones
- Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté en su punto. Colar y refrescar con agua fría; reservar.
- Picar las aceitunas, la zanahoria y el ajo. Partir el pimiento rojo y el calabacín.
Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite y sofreír el pollo, ajo y el pimiento cortado en cuadrados. - Agregar la zanahoria y el zucchini. Dejar sofreír unos minutos y añadir las aceitunas. Dejar 2 min más, espolvorear el cilantro, rociar con la soja y la lima. Añadir el arroz y mezclar.
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