Cero desperdicio: 7 recetas para aprovechar la sandía entera

La sandía, este fruto refrescante, dulce y sabroso, está de temporada en nuestro país y qué mejor que provechar también de sus beneficios. Y es que no es solo la pulpa la que contiene cualidades positivas para quien la consuma, sino también la cáscara y semillas totalmente comestibles que solemos botar a la basura sin prestarles atención alguna.

Chécalos parte por parte:

Cáscara

  • Reduce la aparición de arrugas y el deterioro del organismo producido por los radicales libres al ser un gran antioxidante.
  • Tiene altas cantidades de vitaminas A y C y licopeno.
  • Tiene propiedades antibióticas y antiinflamatorias.
  • Contiene citrulina, sustancia que favorece a los niveles óptimos de arginina, la cual ayuda a las arterias a mantenerse en plena forma y conservan su elasticidad, lo que significa que pueden transportar la sangre de manera correcta.
  • Mejora la calidad del sueño.
  • Contiene vitamina B6, imprescindible para sintetizar el magnesio y la dopamina, sustancias ideales para comenzar el día con energía.

Pulpa

  • Tiene un gran potencial diurético al estar compuesta prácticamente por agua y, además, aporta pocas calorías.
  • Es recomendable para realizar dietas para bajar de peso. 
  • Es rica en citrulina, sustancia que al convertirse en un aminoácido llamado arginina, protege el corazón, el aparato circulatorio y el sistema inmunitario.
  • Es un alimento perfecto para mantener un buen estado de hidratación.
  • ​Contribuye a la regulación del tránsito intestinal y los problemas digestivos. 
  • Ayuda a prevenir las infecciones. 
  • Favorece a la eliminación de toxinas, ya que es altamente depurativa.
  • Tiene una elevada presencia de potasio y vitamina A.
  • Es un alimento rico en vitamina C y en otros minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio. 

Semillas

  • Tienen propiedades diuréticas y depurativas.
  • Contienen mucha fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mejora la digestión.
  • Son ricas en proteínas vegetales como la arginina que ayuda a la regulación de la presión arterial.
  • Son buenas para proteger y reforzar nuestras defensas gracias a su riqueza en hierro y en cinc.
  • Contienen varios minerales como el magnesio, que ayuda a controlar la presión sanguínea.
  • Son efectivas para regular el nivel de azúcar en sangre ya que contribuyen a la correcta metabolización de los hidratos de carbono.
  • Tienen un alto poder antioxidante.
  • Son ricas en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6, lo que las hace buenas para reducir el colesterol.

Ahora que conoces sus beneficios, te ofrecemos diversas recetas para que las aproveches al máximo:

Pando es un departamento con mucha diversidad gracias a sus pisos ecológicos y su gastronomía de los llanos.  Ubicado al norte del país y limitada al norte con Brasil, sus paisajes hermosos se encuentran a 180 m.s.n.m. y producen todo tipo de ingredientes que nos encantan. Si bien su principal actividad es la pesca, su población también se dedica a la recolección de almendra y caucho además de algunas tareas agrícolas y ganaderas. 

Santa Cruz es un departamento muy importante para el país, tanto por su diversidad cultural como la gastronómica que incluso incide en el área económica de Bolivia, puesto que por años se ha reconocido como el mayor productor de alimentos a nivel nacional. Es más, hasta 2013, Santa Cruz repartía un 30% de su producción en los 8 departamentos restantes. 

Seguramente ya has escuchado sobre las famosas freidoras de aire y su capacidad para cocinar los alimentos sin la cantidad de aceite a la que normalmente estamos acostumbrados a usar. Sin embargo, desde su despegue, han sido rodeadas de distintos comentarios que pueden poner en tela de juicio la decisión de adquirirlo o no y si realmente es tan indispensable. 

Las semillas de girasol son un alimento venerado por la población americana desde mucho antes de la llegada de Colón, considerado su flor como la representación del Sol en la Tierra. Se trata de una de las plantas que más utilidades tiene, aunque son sus semillas una de las más apreciadas para el consumo humano, ya sea para la extracción de aceites como en su consumo natural, en combinación con otros cereales, en salsas y pastas, o recetas de repostería.

La ranga es un plato típico de la región de Los Valles de Bolivia que se caracteriza por la proteína principal: la panza o libro de res picada y bien cocida. Junto con una ensalada de tomate y cebolla, se ha convertido en una costumbre callejera de media mañana que recarga toda la energía de quien la consuma. 

A partir de septiembre estará disponible a nivel nacional Santo Patrono “Altiplano”, un vino de alta calidad que hasta este momento sólo estaba disponible en Europa y Asia. Santo Patrono “Altiplano” es el vino más exportado de Bolivia, ahora estará presente en tiendas especializadas y en ciertos restaurantes y supermercados.

El desperdicio cada vez llega más lejos. Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el 45% de las frutas y verduras que se cultivan, se desperdician antes de poder ser siquiera vendidas. Por esta razón nace Wakati, un invento independiente que se creó para asegurar la preservación de alimentos sin la necesidad de usar la refrigeración para aquellas comunidades que lo necesitan.

El chocolate es uno de los alimentos más consumidos en sus miles de formas e intensidades. Sin embargo, con el tiempo se han ido descubriendo combinaciones que pueden reforzar su sabor y darnos una experiencia aún mejor probándolo. Eso sí, hay que saber cuáles elegir. 

Cochabamba es un departamento con una increíble riqueza gastronómica reflejada en cada uno de sus platillos y alimentos producidos con ingredientes exquisitos típicos de la región. Así como las otras zonas, ha descubierto múltiples sabores a través de la herencia de nuestros antepasados y ha adaptado otros, pero siempre añadiéndole la sazón que la caracteriza. 

Las semillas de girasol se encuentran en el centro de la flor de girasol, que seguramente ya conoces muy bien. Estas se caracterizan por tener una cubierta de color oscuro y con unas particulares rayas blancas a lo largo de cada una, pero ¿qué las hace tan atractivas? Pues principalmente el increíble sabor de lo que encontramos dentro de la cáscara, sin embargo, también son un gran alimento para fortalecer nuestro organismo. 

¿Ya se te antojaron?

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