Cero desperdicio: 7 recetas para aprovechar la sandía entera

Tiempo de lectura: 2 minutos

La sandía, este fruto refrescante, dulce y sabroso, está de temporada en nuestro país y qué mejor que provechar también de sus beneficios. Y es que no es solo la pulpa la que contiene cualidades positivas para quien la consuma, sino también la cáscara y semillas totalmente comestibles que solemos botar a la basura sin prestarles atención alguna.

Chécalos parte por parte:

Cáscara

  • Reduce la aparición de arrugas y el deterioro del organismo producido por los radicales libres al ser un gran antioxidante.
  • Tiene altas cantidades de vitaminas A y C y licopeno.
  • Tiene propiedades antibióticas y antiinflamatorias.
  • Contiene citrulina, sustancia que favorece a los niveles óptimos de arginina, la cual ayuda a las arterias a mantenerse en plena forma y conservan su elasticidad, lo que significa que pueden transportar la sangre de manera correcta.
  • Mejora la calidad del sueño.
  • Contiene vitamina B6, imprescindible para sintetizar el magnesio y la dopamina, sustancias ideales para comenzar el día con energía.

Pulpa

  • Tiene un gran potencial diurético al estar compuesta prácticamente por agua y, además, aporta pocas calorías.
  • Es recomendable para realizar dietas para bajar de peso. 
  • Es rica en citrulina, sustancia que al convertirse en un aminoácido llamado arginina, protege el corazón, el aparato circulatorio y el sistema inmunitario.
  • Es un alimento perfecto para mantener un buen estado de hidratación.
  • ​Contribuye a la regulación del tránsito intestinal y los problemas digestivos. 
  • Ayuda a prevenir las infecciones. 
  • Favorece a la eliminación de toxinas, ya que es altamente depurativa.
  • Tiene una elevada presencia de potasio y vitamina A.
  • Es un alimento rico en vitamina C y en otros minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio. 

Semillas

  • Tienen propiedades diuréticas y depurativas.
  • Contienen mucha fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mejora la digestión.
  • Son ricas en proteínas vegetales como la arginina que ayuda a la regulación de la presión arterial.
  • Son buenas para proteger y reforzar nuestras defensas gracias a su riqueza en hierro y en cinc.
  • Contienen varios minerales como el magnesio, que ayuda a controlar la presión sanguínea.
  • Son efectivas para regular el nivel de azúcar en sangre ya que contribuyen a la correcta metabolización de los hidratos de carbono.
  • Tienen un alto poder antioxidante.
  • Son ricas en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6, lo que las hace buenas para reducir el colesterol.

Ahora que conoces sus beneficios, te ofrecemos diversas recetas para que las aproveches al máximo:

El Macho Camacho es un platillo que en los últimos años se ha convertido en un emblema para los paceños y es que forma parte de las mañanas de muchos de ellos, deleitando sus paladares con la mezcla de sabores y brindándoles energía para todo el día dado su gran tamaño. Como un especie de sándwich en compañía de un café caliente, este elemento de la gastronomía de la ciudad es el favorito de los comensales. 

Luego de las comidas familiares o eventos es usual que la comida sobre, pues se preparan grandes cantidades para que esta no falte. Algunos hogares optan por deshacerse de ella tirándola a la basura y resultado en un desperdicio, pero la realidad es que, con un sistema adecuado, podemos salvarla para aprovecharla con otro menú al día siguiente o simplemente volver a consumirla. 

La fiesta de San Juan es una fecha importante en nuestro país que además de ritos y costumbres, reúne a las familias por su gastronomía. Pero, ¿cómo comenzó todo? Con la agricultura, que juega un papel muy importante en este día: en el hemisferio sur (donde nos ubicamos) se celebra solsticio de invierno, que refleja el inicio de una nueva temporada agrícola.

En el caso del sésamo podemos decir que lo mejor viene en frascos pequeños, pues como pequeñas y sabrosas, son una muy buena fuente de nutrientes de alto valor biológico. Este alimento está incluido en algunas recetas, pero si se supieran estas cualidades, su consumo sería mayor.

El membrillo es un fruto bastante peculiar y originario de la región asiática. En su estado crudo no resulta precisamente en el alimento más apetecible, pues tiene un sabor algo ácido, astringente y una textura poco un poco duro. Sin embargo, esto o ha afectado su consumo, de hecho es uno de los ingredientes más se requieren en las recetas de las preparaciones gourmet. Esto se debe a que, cocinado, por ejemplo como el famoso dulce de membrillo, deleita a los paladares más exigentes y puede ser ingrediente de infinidad de recetas tanto dulces como saladas.

El lacayote, también llamado alcayota, alcayote, auyama, ayote, blanca, calabaza blanca, calabaza, victoria, cabello de ángel, zambo, etc., es una especie de calabaza procedente de las regiones de grandes altitudes del Neotrópico, dentro de los que se encuentran los siete países que constituyen el territorio andino, donde los habitantes lo domesticaron como un fruto u hortaliza, dependiendo del uso que se requiera en la gastronomía. 

Estamos acostumbrados a comprar la mayoría de nuestras frutas y guardarlas en el refrigerador, pero ¿realmente sabemos cómo conservarlas? La verdad es que nos dedicamos a repetir nuestras costumbres y muchas de las cosas que hacemos hoy en día las repetimos mecánicamente, sin pensar más en ello. 

Los microgreens son germinados comestibles provenientes de distintas plantas de alimentos que tienen muchas ventajas nutricionales. Además, tienen un sabor delicioso que sirve para elaborar ensaladas y otros platillos gracias a su versatilidad y sencillez en el cultivo, tanto que podemos hacerlo desde nuestra casa, ya sea al aire libre o en el interior.

Aunque la harina de trigo es la más conocida y utilizada en la gastronomía del mundo, cada vez encontramos más tipos de harinas que además de saludables son bastante versátiles y ahora es más fácil conseguirlas en mercados y supermercados. Aunque puede ser con muchos motivos (sobre todo de salud), lo que más se destaca de estas es la ausencia del gluten. 

El membrillo es un fruto originario de Asia Occidental que con el tiempo se extendió por diversas partes del mundo, incluyendo al continente americano. Tiene un color amarillo y la forma similar a la de una pera, mientras que el arbusto de donde procede puede adaptarse a diferentes suelos y sobrevivir a bajas temperaturas. Sin embargo, además de estas características, cuenta con otras de carácter nutritivo que proceden de su consumo. 

¿Ya se te antojaron?

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