Cero Desperdicio: 7 maneras de aprovechar el choclo hasta los pelos

El choclo es un alimento que se utiliza desde hace muchos años como ingrediente y fuente de nutrientes. La mayoría de las personas consumen solo los granos, porque su sabor resalta perfectamente en las sopas, tortas o postres. No obstante, solemos desechar sus hojas y algunos complementos como los pelos que le crecen naturalmente sin darnos cuenta de que estos también pueden beneficiarnos y formar parte de preparaciones exquisitas.

Antes de presentarte estas recetas, déjanos contarte un poco sobre sus beneficios.

Granos de choclo

  • Ayudan a la digestión al contener mucha fibra, principalmente del tipo insoluble. Por ejemplo, cada 112 gramos de maíz contienen 16 g de esta sustancia, lo que equivale al 42% y 64% de la porción diaria que se recomienda para hombres y mujeres.
  • Contribuyen a nuestra digestión acelerando el paso de los alimentos a través del estómago y los intestinos.
  • Aportan mucho fósforo, el segundo mineral más abundante en el cuerpo que sirve para potenciar la conservación y la reparación de células y tejidos.
  • Contienen carotenoides, luteína y zeaxantina, antioxidantes que, entre otras cosas, protegen nuestros ojos y el envejecimiento celular.
  • Al estar compuestos por una gran cantidad de carbohidratos, los cuales nuestro cuerpo convierte en glucosa (azúcar en la sangre), podríamos decir que es el ‘combustible’ que nos da energía.

Pelos de choclo

  • Protegen el tracto urinario al tener propiedades antisépticas y diuréticas.
  • Son un aliado para combatir los dolores articulares, pues tiene propiedades antiinflamatorias que se han encontrado en sus extractos en diversas investigaciones.
  • Ayudan a regular la presión arterial alta por su acción diurética. Estos hacen que se expulsen agua y elementos como sodio y potasio, lo que repercute en una bajada de la tensión arterial.
  • Tienen efectos antioxidantes al tener gran cantidad de flavonoides que también tienen la propiedad de contribuir en la prevención de enfermedades cardíacas y neurológicas.
  • Podrían regular el azúcar en la sangre gracias a la acción sus compuestos sobre los receptores de insulina de las células.
  • Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, la bebida de pelo de choclo es recomendada para ayudar a disminuir los dolores de cabeza. 

Si ya estás convencido de dejar de desechar las partes del choclo, te presentamos las siguientes recetas:

Los chambergos son masitas populares y típicas de la ciudad de Potosí, sobre todo en celebraciones Corpus Christi junto a otras muy conocidas como las sopaipillas y las tawa-tawas. Este conjunto de masas, son manjares que sincretizan sabores de cultura árabe, española y mestiza potosina, resultando en riquísimos sabores originales de la villa imperial que prevalecen hasta nuestros días.

El kiwi es un fruto bastante consumido en el mundo gracias a su combinación única de belleza, sabor y valor nutricional. Tiene su origen en unos árboles trepadores de los bosques de ribera del río Changjiang, al noreste de China, en ese lugar, se consumían variedades silvestres hace siglos, pero se cultivaban solo a pequeña escala porque no se consideraban productivas ni fáciles de recoger. Con el tiempo, se desarrolló a como lo conocemos hoy en día.

La hamburguesa es uno de los platillos más populares en el mundo. Debes aceptar que todo cabe muy bien entre panes sabiéndolo acomodar y que puede parecer muy fácil preparar una, pero nunca están de más algunos consejos, puede que te encuentres con la mejor de tu vida. Aprovecha estos tips para hacerlas y lúcete en tu siguiente comida.

Si tienes hierbas aromáticas en casa y temes que se te echen a perder, te dejamos la mejor solución: secarlas. Esta técnica es sencilla y sobre todo útil, pues al aprender a conservarlas de forma adecuada y reservarlas, podrás ayudar a que conserven todas sus propiedades y sabor. Te dejamos algunas de las técnicas caseras más utilizadas:

La toronja o también conocida como pomelo, es un fruto de 9 a 13 centímetros de diámetro y piel amarilla o veteada de rosa con una pulpa dulce, a veces amarilla o en su mayoría rosa más o menos oscura, acidulada o suave. Este alimento se trata de un híbrido de la auténtica pamplemusa (un cítrico chino) y una naranja también de China, creado en el siglo XIX en América.

Sí es, hasta del té podemos desprender distintos tipos de variedad y no nos referimos a los sabores, sino más bien a aquellas variantes provenientes de la misma planta, la Camellia sinensis, originaria de China. Por lo que se sabe históricamente, los principales países productores de té son China, Japón, India, Sri Lanka, Kenia y Turquía, aunque poco a poco han ido apareciendo más.

La maca es un tubérculo de origen andino que lleva más de 2.500 años siendo cultivado en la región, siendo consumido primero por pueblos aborígenes peruanos y bolivianos y utilizada por chamanes con el propósito de ayudar a la fertilidad de las personas. Su producción es anual, a una gran altura (a partir de los 2.700 metros sobre el nivel del mar hasta los 4.300.) y tiene una forma similar a la del rábano.

La sopa de maní es una de las más tradicionales y deliciosas de Bolivia. Lleva como base claramente el maní, y en su interior se encuentran diversos ingredientes que en conjunto la hacen exquisita. En los últimos años, se la ha nombrado como uno de los platillos bandera de Bolivia y ha tenido varios reconocimientos, entre ellos en 2014 cuando maravilló a los jueces del reality “MasterChef Argentina”. Pero, ¿de dónde viene esta sopa?

Hace ya algunos días, Wine Fest Bolivia, una iniciativa que constantemente se encarga de realizar eventos para visibilizar diferentes vinos y singanis bolivianos, lanzó la primera “Guía de vinos y singanis”, una recopilación de los mejores productos bolivianos. Se trata de una edición anual que se llenará cada vez de más empresas y productores del país que también apoyan su elaboración.

La hierbaluisa es una planta originaria de Sudamérica que actualmente se cultiva en todo el mundo. Esta es bastante valorada por los consumidores tanto por sus múltiples propiedades medicinales como por su uso decorativo, pero también por el característico aroma a limón de sus hojas, por lo que asimismo es muy utilizada en la cocina para la preparación de postres y salsas para acompañar carnes y arroces.

!Las preparaciones están imperdibles!, no dudes en recrearlas.

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