Cero desperdicio: 8 recetas para aprovechar todo lo bueno del limón

Tiempo de lectura: 2 minutos

El limón es uno de los ingredientes más consumidos en el mundo y es que puede incluirse en muchas preparaciones de platillos, bebidas e incluso de remedios para todo tipo de afección. Si bien es un gran representante de la Vitamina C, esta no es la única cualidad que posee, pues cuenta con muchas más que se encuentran no solo en su pulpa, sino también en su cáscara.

Algunos piensan que por su sabor fuertemente ácido en la pulpa y el amargo de la cáscara no puede ser un elemento importante en la cocina, pero déjanos contarte que es todo lo contrario, tratados de la mejor manera, estas dos partes serán tus favoritas, además de que recibirás grandes beneficios para tu salud. No por nada es uno de los frutos que se usa frecuentemente en la cocina y en la vida diaria.

Además, dejando de desecharlas, que es lo que la mayoría hace, aprovecharás de todas sus cualidades y harás un pequeño cambio en casa.

Pero, antes de pasar a las recetas, te contamos algunos de los beneficios más sorprendentes.

Pulpa

  • Tan solo 100 ml de zumo de limón natural aportan el 62% de las necesidades diarias de vitamina C. Esta es fundamental para mantener en buen estado los vasos sanguíneos, y también es muy beneficiosa para la salud de los huesos, los dientes y la piel.
  • Este fruto promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado de la piel y de los cartílagos, así como a la buena cicatrización de las heridas.
  • Cumple un papel de suma importancia en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las infecciones y muchas otras enfermedades.
  • Aporta también importantes minerales como potasio, selenio, hierro y magnesio en cantidades significativas.
  • Gracias al limoneno y otros terpenoides que contiene, favorece el buen humor, pues reduce los niveles de estrés y la agitación.
  • Estimula los procesos depurativos del organismo y favorece su alcalinidad, es decir, lo contrario de la acidez si lo mezclamos con un poco de agua.

Cáscara

  • Es rica en vitaminas  y minerales, al parecer contiene de 5 a 10 veces más vitaminas que el zumo de limón además de potasio, magnesio, calcio, ácido fólico, fibra y betacarotenos.
  • El calcio que contiene favorece el crecimiento de los huesos en todas las edades y previene de la osteoporosis y la artritis reumatoide.
  • Puede ayudarnos a eliminar las toxinas del cuerpo.
  • Rebaja la hinchazón abdominal y reduce los gases intestinales.
  • Gracias a su contenido en fibra, minerales y vitaminas, representa un excelente fortalecedor del sistema inmunológico protegiendo al organismo en general y frenando que podamos desarrollar enfermedades como gripe o resfriados.
  • Su poder oxidativo lo convierte en un gran combatiente contra el envejecimiento.

Ahora sí, pasemos a ver estas grandiosas recetas:

La caña de azúcar es una planta bastante requerida en el mundo y sometida a distintos tipos de proceso a lo largo de los años para ser utilizada en nuestro país y otros lugares del mundo como un dulce aperitivo, una bebida o el azúcar que todos conocemos. Los tallos son los elegidos para cumplir estas labores, pues ahí se alberga todo el sabor de la planta.

La toronja o pomelo está de temporada y no podemos quedarnos sin darte algunas recetas para que aproveches hasta lo último de la cáscara de este fruto tan refrescante. Esta contiene un sinfín de beneficios para nuestro sistema inmunológico, además de cubrir una buena parte de las vitaminas que necesitamos en el día a día.

La uva es una fruta con origen en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Esta es muy popular en el mundo pues se le atribuyen distintos usos gastronómicos gracias a su jugoso y dulce sabor. 

En La Paz contamos con opciones infinitas de comida para degustar en calles, restaurantes y mercados. En esta ocasión queremos enfocarnos en la hora del postre, pues contamos con un elemento bastante singular y delicioso: las ensaladas interminables, las cuales se sirven en el famoso Mercado Lanza, aunque también en el Mercado Camacho, ambos ubicados en el centro paceño. 

La menta es una planta reconocida por su exquisito e intenso aroma. Con hojas dentadas y puntiagudas, forma oval y flores de un tono violeta, se encuentra en múltiples lugares del mundo, los cuales la adaptaron a su gastronomía e incluso a su medicina tradicional. 

La pizza es un platillo reconocido a nivel mundial, así como querido por los comensales dada su sencillez, pero increíble sabor a cualquier hora del día y con una infinidad de ingredientes que pueden acompañar lo esencial: la masa, salsa de tomate y queso. Esto no es una excepción en Bolivia y mucho menos en la ciudad de La Paz, donde encontramos diferentes opciones para degustar. 

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada o “buena”, la cual es necesaria en nuestro cuerpo para fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes. Sin embargo, este no produce omega-3 por sí solo, haciendo necesario que los consigamos a través de la alimentación. 

La linaza se ha vuelto más popular en los últimos años, ya sea en la elaboración de panes o como parte de múltiples recetas ya que ha sido clasificada por los expertos como un alimento funcional. Esto se debe a las increíbles cualidades que lleva consigo su consumo.

La menta es una planta bastante popular en el mundo por sus múltiples usos en los hogares desde hace muchos años, así como en la industria. Con múltiples variaciones, se trata de una hierba comestible originaria de las regiones mediterráneas y de Asia central, aunque se ha expandido por el resto de países, teniendo como productor mayoritario a Estados Unidos. 

El coco es un fruto de las áreas tropicales que se caracteriza por tener una cáscara bastante dura, pero por dentro una carnosidad muy rica y un jugo refrescante. Este es originario de Indonesia, Filipinas, India y Brasil, pero ahora es cultivado en muchas otras partes del mundo como palmeras o cocoteros.

¿Que te parecieron? No dudes en recrearlas para poder disfrutar de todos los beneficios que nos trae el limón, aprovecha que podemos encontrarlo casi todo el año, ¡no vas a arrepentirte!

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