Cero desperdicio: 8 recetas para aprovechar todo lo bueno del limón

Tiempo de lectura: 2 minutos

El limón es uno de los ingredientes más consumidos en el mundo y es que puede incluirse en muchas preparaciones de platillos, bebidas e incluso de remedios para todo tipo de afección. Si bien es un gran representante de la Vitamina C, esta no es la única cualidad que posee, pues cuenta con muchas más que se encuentran no solo en su pulpa, sino también en su cáscara.

Algunos piensan que por su sabor fuertemente ácido en la pulpa y el amargo de la cáscara no puede ser un elemento importante en la cocina, pero déjanos contarte que es todo lo contrario, tratados de la mejor manera, estas dos partes serán tus favoritas, además de que recibirás grandes beneficios para tu salud. No por nada es uno de los frutos que se usa frecuentemente en la cocina y en la vida diaria.

Además, dejando de desecharlas, que es lo que la mayoría hace, aprovecharás de todas sus cualidades y harás un pequeño cambio en casa.

Pero, antes de pasar a las recetas, te contamos algunos de los beneficios más sorprendentes.

Pulpa

  • Tan solo 100 ml de zumo de limón natural aportan el 62% de las necesidades diarias de vitamina C. Esta es fundamental para mantener en buen estado los vasos sanguíneos, y también es muy beneficiosa para la salud de los huesos, los dientes y la piel.
  • Este fruto promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado de la piel y de los cartílagos, así como a la buena cicatrización de las heridas.
  • Cumple un papel de suma importancia en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las infecciones y muchas otras enfermedades.
  • Aporta también importantes minerales como potasio, selenio, hierro y magnesio en cantidades significativas.
  • Gracias al limoneno y otros terpenoides que contiene, favorece el buen humor, pues reduce los niveles de estrés y la agitación.
  • Estimula los procesos depurativos del organismo y favorece su alcalinidad, es decir, lo contrario de la acidez si lo mezclamos con un poco de agua.

Cáscara

  • Es rica en vitaminas  y minerales, al parecer contiene de 5 a 10 veces más vitaminas que el zumo de limón además de potasio, magnesio, calcio, ácido fólico, fibra y betacarotenos.
  • El calcio que contiene favorece el crecimiento de los huesos en todas las edades y previene de la osteoporosis y la artritis reumatoide.
  • Puede ayudarnos a eliminar las toxinas del cuerpo.
  • Rebaja la hinchazón abdominal y reduce los gases intestinales.
  • Gracias a su contenido en fibra, minerales y vitaminas, representa un excelente fortalecedor del sistema inmunológico protegiendo al organismo en general y frenando que podamos desarrollar enfermedades como gripe o resfriados.
  • Su poder oxidativo lo convierte en un gran combatiente contra el envejecimiento.

Ahora sí, pasemos a ver estas grandiosas recetas:

El pollo es una de las principales proteínas de origen animal que se consumen en todo el mundo en todo tipo de recetas. Sin embargo, como el huevo y las salsas crudas, resulta en uno de los productos que más intoxicaciones alimentarias pueden causar debido a la proliferación de bacterias que desprende.

El ají es un ingrediente básico en la cocina boliviana y en otras partes del mundo. Ya sea en la deliciosa llajua, en salsas, dentro de la preparación de platillos o en su estado natural, resulta incluso indispensable para muchos. Su sabor picante, que puede variar en el grado dependiendo del tipo que se consuma, es un perfecto complemento que dejará encantado tu paladar. 

La gastronomía boliviana está llena de sabores y aromas que se fueron adquiriendo gracias a nuestros antepasados, quienes intercambiaron sus saberes con otras culturas que llegaron al territorio hace cientos de años, dejándonos con un contexto diverso en ingredientes, así como técnicas ancestrales que derivan de la selva, el altiplano y los valles.

Las frutas son elementos indispensables en nuestra dieta que no solo nos deleitan con sus sabores, sino que también nos benefician con sus propiedades, entre los que se encuentra la fibra, vitaminas, antioxidantes y más. De hecho, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos Internacionales recomiendan que nuestra dieta incluya 5 o más porciones al día. 

El ají se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la gastronomía del mundo, pues las distintas variedades se encuentran dispersas por la mayoría de los países que lo componen. Por ejemplo, en nuestro país, muchos de nuestros platillos típicos llevan algún tipo de chile o si no lo tienen, se preparan salsas aparte, pero el picor no falta. 

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La frambuesa es una fruta originaria del continente europeo que además de llevar un increíble sabor adaptable a todo tipo de platillo, se caracteriza por ser rica en diversos compuestos bioactivos, como antocianinas, quercetina, vitamina C y elagitaninos, los cuales ayudan a nuestro cuerpo a tratar como prevenir diferentes afecciones. 

La palta o aguacate es un fruto que crece en climas cálidos originario de centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas y su nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa “testículo”, seguramente debido a su forma. Con el paso de los años llegó a otros países americanos y diferentes territorios del mundo, convirtiéndose en uno de los favoritos de la gente.

El hidromiel es una bebida alcohólica que se elabora a partir de la fermentación de miel y agua por medio de levaduras vínicas. Su graduación alcohólica se encuentra entre los 14° y representa una de las técnicas más antiguas, hablando de aproximadamente 2 mil años atrás. 

El eucalipto es un tipo de árbol que pertenece a la familia de las mirtáceas, se trata de una planta aromática y de veloz crecimiento, por lo que se le puede dar diferentes aplicaciones. Su origen se remonta a Australia, pero en la actualidad es un cultivo muy popular que crece en muchas zonas del mundo, de hecho, en todas las regiones templadas de la tierra.

¿Que te parecieron? No dudes en recrearlas para poder disfrutar de todos los beneficios que nos trae el limón, aprovecha que podemos encontrarlo casi todo el año, ¡no vas a arrepentirte!

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