2. Crackers de remolacha

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

10 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes

  • 2 T de semillas de linaza

  • 1 T de semillas de calabaza

  • 1/2 T de semillas de cáñamo

  • ralladura y zumo de un limón

  • 2 C de aceite de oliva

  • 2 c de sal

  • 2 remolachas

  • un puñado de hojas de menta

  • 1/2 cebolla

Direcciones

  • La noche anterior, ponemos a remojo las semillas de lino y las de calabaza, en recipientes separados.
    Por la mañana, las semillas de lino tendrán una textura gelatinosa, ya que habrán soltado su mucílago. Las lavamos en un colador durante unos minutos para eliminar, en la medida de lo posible, la gelatina. Si las dejamos con una textura muy gelatinosa, es posible que nuestros crackers no queden crujientes, sino más gomosos.
  • Añadimos al procesador de alimentos el resto de semillas de calabaza y de cáñamo, las hojas de menta, la media cebolla y la remolacha y trituramos. Añadimos las semillas de lino, la sal, el aceite de oliva, el zumo de medio limón y la ralladura y lo que acabamos de triturar.
  • Mezclamos muy bien, extendemos sobre un papel de horno y lo deshidratamos de 24 a 36 h a 45ºC.
    Cuando lleve un par de horas deshidratando, con ayuda de un cuchillo marcaremos los cortes de los Crackers, para partirlos con más facilidad cuando estén deshidratos.
    Cuando lleven aproximadamente 12-18 h, les damos la vuelta para que se deshidraten por los dos lados por igual.

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