7. Ensalada de arroz con remolacha y pistachos

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 60 g arroz integral

  • 200 g remolacha cocida

  • 30 g pistachos pelados

  • 1 cucharada(s) jugo de limón

  • 2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra

  • 5 g perejil fresco

  • sal al gusto

  • pimienta negra al gusto

Direcciones

  • Cocer el arroz en agua. Lo dejamos escurrir.
    Pelamos los pistachos, los partimos en dos con un cuchillo y los tostamos en una sartén, sin añadir nada de aceite. También puedes picarlos en trozos más pequeños. 
  • Cortamos la remolacha cocida en cubitos. Mezclamos el arroz cocido, la remolacha y los pistachos. 
    Añadimos el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y, si queremos, un poco de perejil fresco picado.  
  • Se puede añadir lechuga, espinacas u otro tipo de hoja verde. 

Volver a 7 recetas para aprovechar cada parte de la remolacha 

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