5. Puttanesca

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo

  • 5 anchoas en salmuera

  • 1 ají colorado

  • 40 g de alcaparras

  • 60 g de aceitunas negras deshuesadas

  • 250 g de tomate natural en conserva (troceado)

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal y pimienta negra molida.

Direcciones

  • Picar los ajos, el ají (despepitado), las anchoas y las aceitunas. Calentar aceite en una sartén y sofreír el ajo con la guindilla y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien y desprendan todos sus aromas. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las alcaparras y las aceitunas y cocemos un par de minutos.
  • Añadimos el tomate y cocemos a fuego suave hasta reducir. Por último salpimentamos al gusto e incorporamos un poco de agua de cocción si hiciera falta para ligar mejor la salsa.

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