5. Tortilla de acelgas con queso

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Direcciones

• Lava muy bien las hojas de acelga, elimina el tallo y trocea el resto. Aparte, pela la cebolla.
  Cocina las acelgas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas.
  Mientras, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
• Bate los huevos y mézclalos con todo lo demás, es decir, con las acelgas, previamente escurridas, la cebolla, y el queso, previamente cortado en cuadros. Añade sal y pimienta al gusto.
  Cocina la tortilla de acelgas con queso vertiendo la mezcla en una sartén con una gota de aceite caliente. Distribuye por toda la base la preparación y deja que se cocine a fuego medio hasta que observes que empieza a cuajar. En este punto, dale la vuelta con cuidado y cocina la tortilla por ese lado. Sirve