6. Acelgas en salsa bechamel

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de acelgas

  • 1 cebolla

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de queso rallado

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 cucharada de piñones pelados

  • 1/2 taza de leche descremada

  • sal y pimienta blanca

Direcciones

  • Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas de acelgas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.
    Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
    Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta.
  • Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso.
  • Rehogar 2 minutos y poner en cazuelitas refractarias.
    Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.

Volver a Cero desperdicio: 8 recetas para aprovechar cada parte de la acelga 

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