Cero desperdicio: 6 formas de aprovechar la lechuga que no son ensaladas

Puede que lechuga sea la reina de las ensaladas, pero tiene mucho más que eso, pues puede ser un ingrediente versátil, capas de combinar con cualquier preparación. Además, puede prolongar un poco su tiempo de vida, ya que aunque nosotros la veamos un poco más oscurita, puede ser utilizada en otras recetas que no sean ensaladas, claro, no hasta llegar al extremo y cuidando nuestra salud.

Antes de que te mostremos algunas, es importante que sepas que también contiene múltiples beneficios para la salud como:

  • Ser efectiva en casos de estreñimiento al tener una gran cantidad de fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y estimula el movimiento de los intestinos.
  • Combatir la anemia gracias a tener cantidades importantes de hierro.
  • Tratar el resfriado y el dolor fortaleciendo las vías respiratorias. Además, tiene un efecto calmante y sedante que ayuda a controlar el dolor muscular, los nervios y el insomnio.
  • Ayudar a controlar el colesterol alto al ser una gran fuente de antioxidantes que además ayudan retrasar  el envejecimiento celular y a mejorar la circulación.
  • Regular los niveles de azúcar en la sangre siendo ideal para pacientes diabéticos.
  • Ser rica en vitaminas como la A, E, C, B1, B2, Y B3, así como también en calcio, magnesio, socio y potasio.
  • Prevenir la osteoporosis por ser rica en vitamina K, un nutriente esencial en el metabolismo óseo, que contribuye en el crecimiento de la masa ósea.
  • Ser baja en calorías, pues aporta aproximadamente 15 calorías por cada 100 g y contiene gran cantidad de agua lo que permite que el cuerpo se mantenga hidratado y tenga un efecto saciante.

Ahora sí, checa las recetas que teneos para ti:

El huevo es uno de los alimentos más versátiles, pues puede formar parte de todo tipo de preparaciones: saladas, dulces, platos fuertes, aperitivos, etc. La yema y la clara juntos, pero también por separado tienen infinitas posibilidades culinarias. Sin embargo, existen recetas que se hacen con una parte y otras muchas que se elaboran con la otra, por lo que muchas veces nos termina sobrando una de ellas. Últimamente la yema es la más usada, así que de seguro, en más de una ocasión no supiste qué hacer con la clara, así que hoy nos centramos en resolver este problema.

Estamos acostumbrados a pensar que las aceitunas funcionan muy bien por sí solas, lo que es cierto, pero si supiéramos cómo combinarlas adecuadamente, este resultado sería mucho más satisfactorio al gusto. Las aceitunas son elementos de la gastronomía mediterránea que por años han acompañado a los comensales, ganando cada vez más terreno por su sabor característico. 

Sabores Silvestres es un proyecto que lleva ocho años al mando del restaurante Gustu y Wildlife Conservation Society (WCS), quienes se juntaron para “descubrir el potencial y desarrollar la relación entre los sistemas alimentarios bolivianos y la conservación tanto a nivel biológico como cultural”. 

La tripa rellena es un platillo o bocadillo tradicional de diversos países en el mundo. En este caso, la versión boliviana, corresponde a la región del oriente, sobre todo al departamento de Beni. Se trata de una preparación cruda que se embute dentro de la tripa de vaca para ser posteriormente cocinada, resultando en un tipo de embutido. 

El pollo es un ingrediente muy común en las cocinas del mundo. Asado, frito, cocido, a la leña, al horno o como sea, forma parte de diversas preparaciones y es muy recurrente que forme parte de la dieta diaria de las personas, pues además contiene mucha proteína y otras cualidades que lo hacen aceptable para estar presente en esta.

La acerola es un fruto pequeño originario de América Central que con los años se ha expandido hacia las regiones más húmedas y selváticas de América del Sur. Asimismo, su árbol se ha introducido en regiones tropicales de Asia y África. Su sabor es ácido, pero ese es su toque, pues es muy agradable y sabrosa. Además, tiene unas semillas grandes que puedes devorar sin problema.

El aceite de oliva se ha convertido en un elemento indispensable en muchas cocinas del mundo, sin embargo, no todos conocen cómo realmente se produce o sobre sus características más sorprendentes. Por ello, hoy queremos contarte todo sobre este ingrediente, de tal manera de que te conviertas en un gran experto. 

El arroz es uno de los ingredientes fundamentales en la cocina de varios países alrededor del mundo. De este se desprenden más de 40 mil variedades distribuidas en diferentes regiones y que se dividen principalmente en dos categorías: blanco e integral, siendo que la diferencia más contundente es el proceso que recibió.

Cuando hablamos de postres, muchas veces existe el miedo sobre las calorías que representarían en nuestro organismo más que todo por la cantidad de azúcar. Sin embargo, debes saber que existe una gran variedad de edulcorantes más sanos que podemos encontrar hoy en día en el mercado. Generalmente, los azúcares más sanos que podemos utilizar son los que se obtienen de la propia fruta, como los dátiles, plátanos, mango, manzana, entre otros, al igual que hay otras opciones más elaboradas como la Stevia y otros endulzantes que nos ayudarán tanto en la textura como en el dulzor de los postres y desayunos que vayamos a preparar.

Beni es un departamento muy lindo, con sus suelos verdes y su clima cálido se llevan el corazón de la gente. Sin embargo, también es muy rico por sus pisos ecológicos y su gastronomía típica oriental que es representada por una gran número de platillos y bocadillos que son preparados con mucho cariño y por supuesto, sazón.    

No lo pienses más y anímate a recrear estas preparaciones que no solo son fáciles, ¡sino también deliciosas!

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