7 recetas perfectas para los “Asaí Lovers”

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El asaí es un fruto originario de la región amazónica que ha llamado la atención de los comensales en los últimos años, pues cada vez se van haciendo más públicas sus sorprendentes bondades que lo convierten, incluso, en un superalimento. Generalmente puedes encontrarla hecha polvo para disolver o solo la pulpa congelada, presentaciones que han permitido que los amantes de este ingrediente puedan experimentar y crear preparaciones fabulosas.

Las bayas de asaí, de lo que están hechos esos otros productos, son muy parecidas a los arándanos en forma y tamaño y entre los beneficios que te comentábamos destaca su rico contenido en antioxidantes naturales, sus cualidades desintoxicantes, sus ácidos grasos omega 3, sus vitaminas A, B y C y sus minerales. Si tienes suerte y vives en regiones cercanas para encontrarlas aprovéchalas, pero sino, recibirás de igual manera estas propiedades.

Ahora sí, sin más chácharas te presentamos estas recetas que harán babear a más de un paladar:

El origen de la papa se remonta según la evidencia científica actual, el año 8000 a.C. en el altiplano andino, específicamente a lo que corresponde hoy en día al noroeste del altiplano boliviano y el sur de Perú. Esta, durante miles de años fue, uno de los protagonistas en la alimentación de varias civilizaciones precolombinas. Los pueblos de los Andes cultivaron este ingrediente por varios siglos. Como resultado, surgieron diferentes tipos de la misma, por ejemplo, en Bolivia solamente, se reconocen 1.000 variedades.

La marraqueta es un símbolo paceño muy apreciado en todo el país por su sabor y textura inigualables, por lo que los ciudadanos cruceños estarán contentos con la última noticia: esta comenzará a ser comercializada de manera permanente en Santa Cruz gracias a un grupo de panaderos. 

La chonta, chonta loro o murumuru es una palmera que crece en tierras brasileñas y alrededor de los bosques del Amazonas, siendo una de las plantas más dominantes en esta región. En forma, se compone de un tronco grueso y una corona tupida, dejando a la vista frutas nutritivas y comestibles que representan una importante fuente de alimento y comercio local debido a sus cualidades. 

La carambola es una fruta tropical procedente del sur de Asia que se ha extendido por el mundo con los años y su singular forma de estrella. Como muchas frutas y alimentos, esta tiene muchos beneficios para la salud que se desarrollan a partir de sus características nutritivas. 

La boliviana Marsia Taha trabaja en el restaurante ubicado en el barrio de Calacoto, Gustu, desde hace diez años, parte de sus funciones se desarrollan entre los fogones del espacio y los viajes periódicos que realiza a todos los rincones del país y otras latitudes.

La Mangaba es un fruto perteneciente a la familia de las apocináceas procedente del Brasil, aunque se le atribuye a la Amazonía ser su centro de dispersión. Esta es muy abundante en las tierras altas y llanuras a lo largo de la costa de la Región Nordeste, aunque también se encuentra en el cerrado del centro-oeste, el norte del estado de Minas Gerais y partes de la Amazonía como por ejemplo las aledañas a nuestro país y a la Chiquitanía.

Santa Cruz es una región muy importante para el país, comenzando por su diversidad cultural, pero también tomando en cuenta la gastronómica. Esto se debe principalmente a sus extraordinarios pisos ecológicos: andina, chaqueña, amazónica y brasileño-paraguayo, los cuales representan una rica biodiversidad en cuanto a alimentos y la flora protegida en parques nacionales y áreas de reservas.

Pando es una región impresionantemente diversa que nos regala paisajes hermosos que se encuentran a 180 m.s.n.m. y producen todo tipo de alimentos, acrecentando nuestra cultura gastronómica. Aunque su principal actividad es la pesca, también se dedican a la recolección de almendra, caucho y una cantidad enorme de ingredientes, además de algunas tareas agrícolas y ganaderas. 

El puchero es un platillo típico del departamento de Cochabamba, pero también se sirve en otros departamentos con algunas variaciones. Se trata de un caldo lleno de muchos sabores e ingredientes que se degusta casi exclusivamente en las festividades del Carnaval boliviano acompañando el ambiente alegre y de celebración de la fecha. 

El apio es un ingrediente perteneciente a una extensa familia vegetal y un marcado sabor especiado, intenso, aromático y exótico: las apiáceas, que son con plantas tan populares como la zanahoria, la chirivía, el hinojo, el perejil, el eneldo o el comino, por lo que su presencia en la cocina es bastante popular y deliciosa.

Como ves, las recetas son para todos los gustos y preferencias. No desaproveches esta temporada de asaí y disfruta de todos sus beneficios de una manera fácil y deliciosa.

¿Cuál fue tu receta favorita?

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