Mes: mayo 2021

8 deliciosas recetas libres de gluten

El gluten es un problema para una gran cantidad de personas en el mundo que simplemente su cuerpo no lo tolera: los celíacos. La celiaquía se trata de una hipersensibilidad permanente al gluten ligada a una alteración del sistema inmunológico, por lo que afecta al intestino, causando una inflamación crónica de la mucosa que a su vez, provoca la atrofia de los vellos intestinales y, como resultado se dificulta la completa absorción de los nutrientes de los alientos que lo contienen.

10 beneficios de los hongos para tu salud que debes conocer

Los hongos son elementos de la gastronomía que pueden darle el toque especial a nuestros platos, pero también se los considera como un alimento nutritivo y beneficioso bajo en calorías que puede contribuir mucho a nuestra salud. En cuanto a su origen, para responder la duda que muchos tenemos, estos no son animales ni plantas, pero sí comparten algunas características de ambos reinos.

La papalisa, un alimento con cultivo resistente 100% andino

La papalisa es un tubérculo originario de la región andina de América del Sur.​ El cultivo de la planta inició hace unos 5,500 años en los Andes y fue domesticada durante la Época Prehispánica. Además, podemos considerarlo un alimento de altura, pues se cultiva a más de 2800 hasta los 4000 msnm en Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, pero también lo podemos encontrar en el norte de Argentina.

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