4. Paté de calabaza

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Ingredientes

  • Calabaza (solo la pulpa, aproximadamente) 550 g

  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml

  • Diente de ajo (o al gusto) 3

  • Pimentón dulce o picante g

  • Comino molido g

  • Zumo de limón o vinagre de manzana 15 ml

  • Ají en pasta 10 ml

  • Semillas de calabaza o comino para servir (opcional)

  • Sal

Direcciones

  • Pelar y trocear la calabaza en cubos sin las semillas hasta obtener entre 500 y 600 g. Pasar los dientes de ajo por una prensa o rallarlos finos; retirar el germen si se prefiere más suave o usar ajos confitados.
    Calentar el aceite de oliva ligeramente en una cazuela ancha y añadir la hortaliza. Dar unas vueltas, echar el ajo, remover, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos hasta que empiece a estar tierna, que se pueda atravesar con un tenedor.
  • Añadir un poco de sal, el pimentón, el comino molido, el zumo de limón y la pasta de ají. Continuar cociendo a fuego medio-suave, machacando la calabaza poco a poco, hasta obtener una textura cremosa.
  • Probar y ajustar la cantidad de sal, limón, aceite o especias, o añadir un poco de vinagre. Servir templada o fría con las semillas.

Volver a 8 Dips para aprovechar los ingredientes que te sobraron en casa 

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