8. Ensalada de palta, garbanzos y requesón

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos 500 g

  • Aguacate 2

  • Requesón 150 g

  • Cebolleta 2

  • Cebollino fresco

  • Zumo de lima o limón 1

  • Aceite de oliva virgen extra 45 ml

  • Sal (opcional)

  • Pimienta negra molida (opcional)

Direcciones

  • Pelamos (si fuera necesario) y picamos finamente las cebolletas. Hacemos lo mismo con los aguacates, retirando los huesos y cortándolos en dados. Picamos finamente unos tallos de cebollino fresco bien lavado y seco. .
  • Exprimimos la lima (o limón) y mezclamos su zumo con el aceite de oliva y el cebollino picado. Salpimentamos al gusto (opcional). Colocamos los garbanzos, los dados de aguacate y el requesón en una ensaladera y regamos con el aliño. Removemos bien y servimos inmediatamente.

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